20 найдорожчих продуктів, котрі абсолютно варті того, щоб з’їсти це, а не те!
Одне з найважчих завдань дорослого - це бюджет - особливо, коли мова йде про вечерю в ресторанах. З такою великою кількістю різних варіантів на вибір, самопроголошеним гурманам світу залишається чимала боротьба: коли у вас є лише стільки грошей, які ви готові витратити, ви повинні зробити максимум з кожного цента - і хто краще наповнить вас стравами, на які варто похвалитися, ніж зірки, які їх готують?
Подібно до решти населення, яке любить їжу, деякі з найкращих шеф-кухарів також мають свої страви, на які вони ніколи не почуваються винними, витрачаючи великі гроші. Незалежно від суші чи найкращих макаронних виробів ручної роботи, які ви коли-небудь обмотували навколо вилки, ці найдорожчі продукти - на думку професіоналів - завжди варті додаткових доларів.
Макарони ручної роботи
"Паста ручної роботи - це одна з справді кустарних речей, яка є єдиною в собі. Додаткові гроші йдуть на підтримку часу, праці та зусиль, необхідних для виробництва кінцевого продукту", - говорить Тім Кук, шеф-кухар кухні Clocktower in New Йорк
Ікра та яйце на тості
"Ікра та яйце на тості в ресторані Jean Georges - це, в основному, яйця, масло, грінки та ікра, але це не описує, наскільки конкретна комбінація така особлива. Хрускіт тосту, сок яєчного жовтка з ідеальна кількість солі та витік солоного, солоного смаку та текстури з ікри - це справді підручниковий приклад того, як оживити один дорогий, елегантний інгредієнт. А це яйця на яйцях, що ще більше блискуче. їжте його на сніданок, обід і вечерю; це варте і текстури, і смаку. А коли ви потягнете поруч склянку сухого шампанського ... ефірно ". - Алекс Гуарнашеллі, виконавчий шеф-кухар ресторану "Масло", телевізійник та автор кулінарних книг
Помідори реліквії та хліб ремісників
"Незалежно від того, зупиняюся я на фермерському ринку чи обідаю з дівчиною, мої найкращі страви - це завжди помізонні помідори в сезон і якийсь ремісничий свіжоспечений хліб. Додайте до помідорів буррату і свіжу зелень, витримавши тонкий тон оливковою олією та мальдоновою сіллю, і ти стукаєш у райські двері від щастя. Плюс, справжній хліб-ремісник - це буквально наріжний камінь життя. Прекрасний багет або закваска разом із плитою якісного європейського масла завжди знайдуть місце на моїй останній вечері Якщо ви намажете скибочку реліквії помідором на хрусткий шматок хліба ... чисте блаженство ". —Річард Рі, виконавчий шеф-кухар The Butcher's Daughter у Нью-Йорку
Яловичина сухої витримки
"Якщо ви збираєтеся вибрати одну річ, на яку витратити зайві гроші під час обіду, це повинен бути стейк. Існує величезна різниця у смаку, якості та ніжності, коли ви вирішите витратити більше. Я особисто рекомендую знайти ресторан що сухий старить свою яловичину. Якщо ресторан збирається витратити час і зусилля, щоб дуже дорогий шматок яловичини витримав місяць, перш ніж вони навіть подумають про його приготування, ви знаєте, що вас чекає ласощі . " -Джеймс Річардс, шеф-кухар провізіонного лоту F, Еймс, штат Іллінойс
Токійська ріпа
"Я люблю їздити до Кісмет і готувати їжу з токійської ріпи з маслом та консервованим лимоном, смаженою цвітною капустою з йогуртом з каперсів, картоплею з лабне, горіхом макадамії, в'яленим гребінцем та перцем Урфа, авокадо з листком дикого рису, хрусткою сочевицею, а також кокосовий вінегрет. Вони беруть овочі на фермерських ринках та поєднують їх із чудовими спеціями, надаючи вам незвичайні та вишукані смакові поєднання ". —Сьюзан Фенігер, співвласник та шеф-кухар Border Grill
Суші
"Коли я ходжу в ресторани, мене завжди приваблює їжа, яку я не готую вдома, тому це часто спеціалізовані етнічні кухні - і я більш ніж радий похвалитися суші. Я обожнюю досвід суші - безпосередність і взаємодія з шеф-кухарем. Це завжди коштує додаткових грошей завдяки зоряним, важкодоступним інгредієнтам та додатковій обережності, яка потрібна шеф-кухареві як до, так і під час їжі " —Мері Сью Міллікен, співвласник та шеф-кухар Border Grill
Літній сквош "Авокадо"
"Нещодавно я їв у Blue Bar Stones Barns - там є виняткова кухня, яка справді зосереджена на тому, щоб дозволити овочам бути зіркою. Однією з цікавих страв був літній сквош" авокадо ", де його команда створила гібрид літніх кабачків та зимових кабачків, щоб зробити більш щільний, але ніжний кабачок, який подавали, як авокадо. Це, безумовно, була інвестиція в поїздки та їжу в ресторані, але це того варте. Не можна помилитися, вживаючи органічні овочі, які вирощують в декількох метрах від ресторану ". —Майкл Хан, шеф-кухар кухні в Ortzi в Нью-Йорку