20-хвилинний рецепт печива «Переробка» Світло для приготування
Виготовляється з нуля з цільнозернових злаків і менше жиру: новий спосіб робить печиво повсякденним варіантом.
Блаженство свіжоспеченого бісквіту варте зусиль - і все те вимірювання борошна, нарізання масла, розкачування тіста. Це ласощі, щоб подавати їх з любов’ю та гордістю. Проблема в тому, що традиційний бісквіт може повернути вам 300 калорій і більше. Додайте фруктові консерви та мазок вершкового масла - або, на півдні, шматочок солоної сільської шинки - і ви отримаєте досить багатий сніданок. Це правда, що консервоване печиво не таке калорійне, але воно може доставити натрій і трансжири. Ми ставили перед собою дві цілі: легше печиво та менше часу на підготовку.
Отримати таку пухнасту текстуру, використовуючи менше вершкового масла, - це трюк, і прискорити рецепт також є складною задачею, оскільки це врізання холодного вершкового масла займає багато часу. Ось такий прорив: ми розмішуємо розтоплене масло в холодній нежирній пахті і даємо всьому грудкуватись, коли вершкове масло застигає, після чого ці маленькі кишені масла рівномірно розподіляються по тісту, що дозволяє нам використовувати половину кількості вихідного.