21 найкраще блюдо в Лаосі
Кухня Лаосу така ж нюансна і унікальна, як і її жителі. З регіональними смаками та стравами ви знайдете різні пункти меню на півночі та півдні. З типово пряним, цитрусовим та фанковим смаковим профілем, лаоська їжа - це пригода для смаку. Перевірте ці найкращі страви лаоської кухні.
Там Лао
Там Лао - версія гострого молодого салату з папайї, що містить чорного краба, сушені креветки, помідори та гострий лаоський рибний соус, падек. Ця страва подається гострою з щедрою порцією сушеного червоного чилі. Модний пряний смак вирізаний трохи цукру та цитрусових.
Там Таенг
Там Таенг - це огірковий салат, який можна їсти окремо або змішувати з хаопун (ферментована рисова локшина) або као няо (липкий рис). На додаток до огірків можуть виглядати креветки, довга квасоля, помідори та арахіс. Перець чилі і цитрусові складають заправку.
Ям Пату
Ям Пату - салат з тунця в лаоському стилі. Оскільки в Лаосі немає океану, страва зазвичай готується з консервованого тунця, змішаного з рибним соусом, соком лайма, цукром, імбиром та часником. Лимонник, помідори, чиліс, цибуля, кінза та зелений цибуля навалюються на тарілку і заправляються сумішшю з тунця.
Ям Мак Куеа Няо
Зелені баклажани, приготовані на вугіллі, готують, поки вони не почорніють, щоб зробити цей лаоський салат. Заряджену шкіру очищають від шкірки, а смужки м’якоті заливають круто звареним яйцем, цитрусовими, рибним соусом та заправкою з чилі. Інші поширені інгредієнти включають цибулю-шалот, сушені креветки та кінзу.
Лаап Наам Ток
Laap Naam Tok - це версія м’ясних салатів із кубиків Лаосу (Laap), виготовлених із середньо рідкої яловичини. Зазвичай його їдять вручну, зачерпуючи салат жменею липкого рису, згорнутого в кульку. Крім яловичини, лимонної трави, рибного соусу, цибулі-шалоту, м’яти та кінзи додають смаку лаапу.
Ям Хет
Ям Хет - це грибний салат і багате на умами вегетаріанське блюдо, приготоване з устриць на грилі або лісових грибів. Приправлене м’ятою, цибулею-шалотом, кінзою і, звичайно, лаймом, соєвим соусом, чилісом і лимонною травою, це смачне блюдо подається теплим.
Па Мак Зараз
Прісноводна риба є основним продуктом лаоської дієти, а риба на пару з цитрусовими подається як вдома, так і в ресторанах. Лаоські кухарі готують овочі, рис та рибу в бамбукових кошиках, які розміщуються над спеціальними алюмінієвими посудинами, що містять воду, і розміщуються над розкритим вугіллям або на газовому паливі.
Тот Мак Ев
Thot Mak Ew - смажений у фритюрі гарбуз. На ринках по всій країні можна придбати різноманітні реліквії. Її нарізають кубиками, перш ніж обсмажувати з чилі, часником, цибулею та пастою з креветок. Кабачок не м’який, а натомість має текстуру та хрусткість, незважаючи на смаження.
Пак Бунг Фай Данг
Pak Bung Fai Dang є основним продуктом у всій південно-східній Азії, і Лаос не є винятком. Смажену вранці іпомею (також її називають водним шпинатом або річковим шпинатом) смажать з червоним чилі та цілими зубчиками часнику. Соус солодкий і містить пікантну суміш олії, устричного соусу, рибного соусу, цукру, а іноді і свинячого бульйону.