23 найкращі польські закуски - список польських продуктів, фотографії; рецепти
Ось список сучасних і традиційних польських закусок, а також їх типові інгредієнти. Під їхніми описами ви можете знайти кілька справжніх рецептів. Збираєтесь відвідати Польщу? Ви хотіли б скуштувати смачні страви, не обираючи специфікації? Будь ласка. Усі перелічені нижче польські продукти складають типове польське меню навіть сьогодні. Тому, відвідуючи Польщу, напевно натрапиш на багатьох із них. Бажаю тобі успіху у вивченні польських смаків та… Smacznego!
Polska kielbasa i wedliny • Польські ковбаси та колбасні вироби
польською: kiełbasa, wędliny
Kielbasa - дуже відомий продукт із Центральної та Східної Європи. Загалом киельбаса виготовляється зі свинини та деяких спеціальних спецій. Існує багато видів ковбас - як за складом, зовнішнім виглядом, так і за способом обробки. Наприклад копчені та сушені ковбаси дуже популярні в Польщі і вважаються ексклюзивними. Найпростіший спосіб розпізнати ковбасу хорошої якості - це кількість м’яса, яке використовується для виробництва (зазвичай виробники повинні повідомити вас про це на упаковці).
Поляки також люблять свою холодцю, яку у великій різноманітності пропонують у польській м’ясниці („sklep miesny“, що означає „м’ясна крамниця“). Холдец - повсякденний продукт, що стосується закусок. Їдять його з хлібом, як бутерброди, коли хочеться з’їсти щось швидке, легке та звичайне.
Kaszanka aka Kiszka • Польський чорний пудинг
польською мовою: як вище
Кашанка - це польський чорний пудинг із крупи, крові та потрухів: печінки, легенів, свинячих кірок, жиру. Основні спеції: цибуля, перець та майоран. Для приготування казанки використовують гречану крупу або ячмінь. Польський чорний пудинг їдять як холодним, так і гарячим (після обсмажування на сковороді).
від Wikipedia (1) та Kingary (2, kaszanka/kiszka на грилі)
Ogorki kiszone • Солений огірок по-польськи
польською мовою: ogórki kiszone
Ogorki kiszone - солоний кроповий соління - це одне з найкращих речей польської кухні (на мою скромну думку). Назва "ogorki kiszone" зазвичай перекладається англійською мовою як "солоні огірки", але ви також можете назвати їх "кислими огірками", оскільки для них характерний сильний кислий смак. Це сумно, але ви не можете придбати справжні, високоякісні соління з польського кропу в продуктах, ні в США, ні у Великобританії, і навіть у Польщі. Більшість кислих огірків, що продаються в магазинах, просто не смачні, і щоб відчути справжній смак, слід поїхати до Польщі та спробувати домашні соління з кропу. І такі домашні квашені соління роблять із вирощених у ґрунті огірків, які складають у банки. Потім додаються ліжка кропу, коріння хрону та кілька зубчиків часнику. Іншими спеціями іноді використовуються: лаврове листя, зерна гірчиці та перцю, а також листя вишні, смородини, винограду або дуба. Ми заливаємо водою цілісність, солимо і зберігаємо банки на кілька тижнів.
Поляки використовують кропові соління як закуску до багатьох страв. Кріп із солоним огірком є основним інгредієнтом огіркового супу і може використовуватися як доповнення до картоплі, бутербродів або як інгредієнт салатів. Іноді їх використовують як закуску до горілки та оселедців, поданих в олії та цибулі.
Кріп польський маринований &ndashp; кислі огірки (1, 2), огіркові соління під назвою "salatka szwedzka" ("шведський салат") (3). Високоякісні кислі огірки домашнього приготування (огорек кісзони) можуть спалахнути відразу після першого відкриття банки (4). Фотографії від TastingPoland.
Следзе • Оселедець
польською мовою: śledzie
У Польщі, як і в усіх країнах Балтійського моря та басейнів Північного моря, люди культують до оселедця. Цю маленьку морську рибку готують як холодну закуску. Від смачних оселедців у оцтових маринадах, оселедців в олії та цибулі, і до солодких оселедців - кількість сортів та смаків справді велике; всі вони мають свої імена та користуються великою популярністю на польських столах.
Kalafior/bob/fasolka szparagowa • Варена цвітна капуста/стручка та квасоля
польською мовою: kalafior/bób/fasolka szparagowa
Багато поляків люблять варену кольорову капусту ("kalafior"), квасоля ("fasolka szparagowa") та квасоля ("bob"). Влітку все це досить часто зустрічається в польських будинках. Брокколі не така типова для польської кухні, але постійно набирає популярності. Зазвичай поляки їдять стручкову квасолю або цвітну капусту поодинці, заливаючи їх лише тушкою із сухарів. Однак іноді його використовують як гарнір до м’ясних страв.
Twarog, oscypek i bryndza • Сир, осипек та бринза
польською мовою: twaróg, відпочинок, як зазначено вище
Сирний сир (в оригіналі «тварог») користується великою популярністю в Польщі і його зазвичай називають «білим сиром». Поляки їдять сирний сир зі спеціями, а також солодкий. Виготовляється з коров’ячого молока. Бринза - сир з овечого молока схожий, але м’якший.
Осципек - це міцні копчені сири, виготовлені з овечого молока, характерні для польських гір (зокрема, гір Татри та регіону Підгале). Виробляється у оригінальній формі з невеликих веретеноподібних блоків із типовими регіональними декоративними малюнками. Осципек є однією з туристичних визначних пам'яток польських гір. Їсти його можна холодним або гарячим (на грилі та подавати з журавлинним соусом). Свіжий осципек особливо смачний. Її можна придбати рано вранці, відразу після її виготовлення, в пастухових хатинах, на які ви натрапите в гірських долинах. більше
Польський сир (зверху) та осципек (внизу). Останній надійшов з Вікіпедії.
Тварозек
польською мовою: twarożek
Тварозек виготовляється з білого сиру (сирного сиру), змішаного з цибулею, редькою, вершками та спеціями („пряний тварозек“) або з цукром, фруктами та/або варенням („солодкий тварозек“). У Польщі це популярний інгредієнт для бутербродів на сніданок.
На фотографії ліворуч зображений один із моїх улюблених "весняних сніданків" - кварозек з цибулею, кропом, перцем та щіпкою імбиру. Я їм це з тонкою, сухою, копченою, польською ковбасою, яка називається «кабанос» (це схоже на пепероні, але, на мою скромну думку, на смак набагато кращий). Праворуч ви можете побачити солодкий тварозек, який просто виготовляють, змішуючи сирний сир з трохи молока та цукру. Подаються як бутерброди, покриті джемом. Все це, звичайно, надзвичайно просто зробити. більше