23 в’єтнамські страви для святкування тету - бекон - це магія
Цього року Тет розпочинається 12 лютого 2021 року.
Tet, або Tet Nguyen Dan, щоб дати фестивалю повну назву, є найважливішим фестивалем у в'єтнамському календарі. Цікаво, яку їжу їсти для Тет?
Він відзначається в перший день за місячним календарем. Зазвичай фестиваль триває до семи днів наприкінці січня або на початку лютого.
Незважаючи на те, що він не такий відомий, як китайський Новий рік, цей фестиваль щорічно святкують мільйони.
Настав час висловити вдячність предкам, і проводити час з родиною дуже важливо.
Як і всі великі фестивалі, є багато продуктів, які мають значення в цей час року, що є найзабавнішим у будь-якому святі.
Ось 23 смачні страви, які ви знайдете у багатьох в’єтнамських будинках під час проведення тету.
Зміст
Їжа для їжі для тет
Бан Чунг
Цей рисовий пиріг, також відомий як банхтет, пов’язаний зі святом, готується з липким рисом, свининою та бобами маш.
Бан Чунг готується перед заходом. Потім його загортають у листя банана та подають у вигляді упаковки під час фестивалю.
Xoi Gac
Також відомий як червоний липкий рис, характерний червоний колір цієї страви дуже важливий під час фестивалю, оскільки він символізує удачу та щастя.
Xoi Gac виготовляється шляхом приготування липкого рису та поєднання його з м’якоттю дитячого джекфрута.
Справжній xoi gac ніколи не використовує харчові барвники. Кухарі кладуть зверху насіння джекфрута, щоб показати, що колір від плодів.
Тіт Га
Курка відіграє важливу роль у фестивалі і використовується в їжі, де згадують предків.
Курка готується на пару або відварюється, а традиційний спосіб подачі - скибочками або подрібненими.
Мут
Вітати відвідувачів у вашому домі - важлива частина фестивалю Тет.
Гостям пропонують вибір сухофруктів та горіхів як традиційну закуску.
До нього часто входять ананас, кокос, зірчасті фрукти і навіть насіння та зацукрований імбир.
Ча Джіо
Подібно до весняних булочок, знайдених у Китаї, ці смачні частування зазвичай готують зі свининою, грибами та рубаною морквою.
Поширена на півдні В’єтнаму начинка загортається в аркуш рисового паперу і смажується у фритюрі.
Джіо Нак
Gio nac можна виготовляти з багатьох видів м’яса, але зазвичай готують зі свинини або яловичини. М’ясо дрібно розминають, потім загортають у банановий лист, щоб відварити.
Це залишає гладкий білий корж, який нарізають скибочками.
Капелюх Дуа
Це смачне частування подається гостям як закуска під час фестивалю Тет.
Насіння кавуна підсмажують, а потім розколюють, доступні як чорні, так і червоні сорти.
Дуа Хань
Ще одна поширена закуска, яку також можна подавати до їжі.
Дуа-хань - це невеликий маринований цибуля-шалот, яку вилікували чилі, імбиром та рибним соусом, перш ніж зберігати в рисовому оцті.
Тхі Хо Нуок Дуа
До цієї смачної страви входить свинина, маринована і тушкована.
Потім його готують з кокосовою водою та яйцями, а поєднання робить чудове рагу.
Тхі Хео Нгам Мам
Тет - це все про проведення часу з родиною, і це включає в себе приготування їжі.
Цей хео нгам мам - це рулетики з м’яса, змочені у рибному соусі з подрібненими овочами та зеленню.
Діти дуже часто роблять це зі своїми батьками під час фестивалю.
Мам Нгу Куа
Одна з найбільш значущих страв під час фестивалю Tet, хоча вона не пропонується для розміщення гостей.
Піднос з п’ятьма фруктами ставлять на вівтар на знак поваги та вдячності предкам родини.
Декоративний виріб, який може бути досить складним, плоди варіюються залежно від того, в якому регіоні ви знаходитесь, часто включає більше п’яти фруктів.
Нем Чуа
Ферментована ковбаса, яка є гострою, кисло-солодкою.
Зазвичай його подають кубиком з часником і чилі зверху і подають як частину основної їжі під час фестивалю Tet.
Canh Mang Luoi Heo
Цей суп готується з бамбукових пагонів та різноманітних інших овочів, які потім поєднуються зі свининою та розм’якшеним бамбуком, щоб зробити ситний суп.
Ном
Салат, який надає вишуканість кольору та текстури святковій трапезі.
Цей кисло-солодкий салат можна подавати з м’ясом або без нього, і він необхідний на будь-якому обідньому столі Тет.
Gio Thu
Однією з найважливіших частин в’єтнамської культури є використання всіх частин м’яса.
У цій страві використовується м’ясо свинячої голови, яке перед приготуванням на пару або варенням дрібно нарізається кубиками та загортається в банановий лист.
Тіт Донг
Ця північна страва добре використовує традиційну холодну погоду під час фестивалю.
Тіт донг - це різновид нарізаного вареного м’яса, яке потім заморожують на відкритому повітрі, а потім подають із маринованою цибулею.