24 кращих шоколадних рецептів кето для десертів, закусок та смузі KetoVale
Поділіться, щоб зберегти на потім!
Ви почали свою кето-подорож деякий час тому, і зараз задаєтеся питанням, чи є шоколад однією з цих "небезпечних продуктів", якої слід уникати будь-якою ціною, чи можете ви насправді час від часу насолоджуватися нею?
Або ви тільки починаєте, але хочете знати, чи не ризикуєте ви скасувати свій прогрес, якщо у вас є чорний шоколад?
Або вам цікаво, як шоколад впливає на здоров’я? Ми отримали відповіді на всі ці питання та багато іншого.
- Що таке шоколад, насправді?
- Чи можете ви їсти шоколад, роблячи кето?
- Найкращі рецепти без цукру та з низьким вмістом вуглеводів, виготовлені з шоколадом та какао-порошком
- Для чого корисний шоколад?
- Що з порошком какао?
- Смажений проти сирого шоколаду
- Найкращі шоколадні батончики, керовані кетом
- Домашні шоколадні батончики
Що таке шоколад, насправді?
Шоколад виготовляють із сушених, смажених та мелених какао-бобів, які потім змішують з різними інгредієнтами, такими як цукор, молоко, ваніль, соєвий лецитин тощо.
Вміст какао в шоколаді, який ви купуєте (наприклад, 85%), відповідає відсотку твердих речовин какао; решта - на інші інгредієнти.
Чорний шоколад не містить молока, тоді як молочний шоколад містить багато цукру, досить багато молока і невелику кількість власне какао. Білий шоколад, навпаки, містить масло какао, молоко та цукор, але позбавлений інших нежирних твердих речовин какао та переваг, які вони отримують.
Слово обережності щодо соєвого лецитину: його часто додають до шоколаду, де він використовується як емульгатор. Хоча багато людей не мають побічних реакцій від цього, якщо ви взагалі уникаєте сої, завжди перевіряйте етикетку, купуючи шоколад. У наш час все більше виробників шоколаду пропонують шоколад без лецитину.
Чи можете ви їсти шоколад, роблячи кето?
Коротше, так, можна. Однак слід врахувати кілька речей:
№1. Завжди вибирайте темний шоколад з високим вмістом какао
Чим темніше шоколад, тим краще. Чому? Оскільки чим більший відсоток, тим менше в ньому міститиме чистих вуглеводів, і тим більше користі ви отримаєте від какао. Виберіть принаймні 70% або, якщо можете, перейдіть на 85% або вище.
Так, це хороша новина - какао має ряд переваг для здоров’я, про що ми поговоримо нижче.
№2. Завжди читайте етикетку
Вміст вуглеводів буде відрізнятися від марки до марки, тому завжди перевіряйте етикетку при покупці. Більшість шоколадів на 85% -99% містять приблизно 15-20 г вуглеводів на 100 г, що залишає приблизно 2 г на 10 г квадрата. Не дуже погано.
Переконайтеся, що в шоколаді немає сої, штучних підсолоджувачів або цукру. Якщо ви купуєте підсолоджений шоколад, переконайтеся, що він підсолоджений стевією, еритритолом або будь-якими іншими підсолоджувачами, дозволеними кетою.
№3. Уникайте молочного шоколаду або білого шоколаду.
В обох буде смішно багато вуглеводів (зазвичай близько 40-50 г чистих вуглеводів на 100 г), що робить їх насправді не кетозберігаючими.
Крім того, вони містять занадто багато молока та цукру та занадто мало маси какао, щоб мати якісь корисні властивості темного шоколаду для здоров'я, і набагато частіше провокують тягу.