27 різних (і смачних) способів приготування картоплі
Картопля за фунт
Картопля є втіленням комфортної їжі - м’якої, ситної та ситної. Смачна сама по собі з мінімальними спеціями та здатна прийняти майже будь-який смак, не втрачаючи при цьому своєї особистості, картопля - це кулінарне диво. Вони також високопродуктивні та дешеві з брудом, що робить їх основними продуктами багатьох кухонь. Існує безліч способів їх приготування - від випікання або варіння до змішування їх у тісто для тіста. Картопля забезпечує важливі вітаміни та мінерали разом із задовільним набором смаків та текстур. Відсвяткуйте скромний пиріг цілий рік за допомогою цих простих і недорогих рецептів.
Картопляні млинці
Кожна культура має назву для смажених на сковороді картопляних коржів, від латкес до ресті. Легкі, хрусткі та парадоксально ситні, їх можна заправити пікантними або солодкими приправами. Кухонний комбайн заощаджує час, але старошкільний метод ручної решітки разом із цибулею вартий додаткової роботи. Щоб отримати правильну текстуру, видавіть вологу з картоплі, перш ніж додавати інші інгредієнти та формувати котлети. Для німецьких дерунів приправте сіллю і перцем, додайте шматочок борошна та яйця, щоб утримати масу. Нагрійте хорошу кількість олії у важкій сковороді, по черзі порційно ковші і розплющуйте кожну в котлетку. Традиційні акомпанементи включають сметану та яблучне пюре, але будьте креативні - все смачно зі смаженою картоплею.
Картопляний хеш
Картопляний хеш використовує обидві властиві текстурі коренеплоду: м’яку і хрустку. Хоча хеш може здатися випадковою комбінацією інгредієнтів, розігрітих у сотейнику, застосовується мистецтво та техніка - від часткового варіння картоплі в оцтовій воді для підтримання своєї форми до варіння партіями, щоб переконатися, що кожен елемент чітко обсмажується. Для додання смаку комбінацій незліченна кількість. Спробуйте класику цибулі, зеленого перцю та перцю чилі або солодкої картоплі та грибів. Перетворіть це на дешеву, але ситну їжу, доповнивши хеш яйцями з сонячною стороною.
Картопляні ньоккі
Як і багато італійських селянських страв, картопляні ньоккі заявили про себе у вишуканих меню. Економні споживачі оцінять, наскільки дешево і легко зробити цю макарону на основі картоплі вдома. Фокус полягає в тому, щоб зробити тісто швидко, не перевантажуючи його. Ця техніка вимагає трохи практики, але основний рецепт вимагає лише п’яти інгредієнтів (включаючи щіпку меленого перцю). Текстура легша при використанні картоплі, що багатіша, але картопляне пюре також працює. У будь-якому випадку, ньоккі повинні бути м’якими та подушковидними, ніколи не гуммистими.
Запечена картопляна клинка
Картопляні клинки роблять будь-яку їжу більш повноцінною та ситною. Форма клину дозволяє картоплі хрусткої зовні, а внутрішня частина залишається м’якою, для приємного текстурного контрасту. Клини можна приправити чим завгодно, від простої суміші солі та перцю до трав, порошку чилі, подрібненого часнику або приправ для барбекю. Ця версія включає сир пармезан для додаткового смаку.
Картопля Au Gratin
Французька комфортна їжа, цей класичний гарнір поєднує в собі картоплю, вершки, сіль та перець з пармезаном, щоб отримати страву, яка на смак набагато дорожча, ніж сума її частин. Головне - нарізати картоплю тонко і рівномірно, шарувати скибочками щільно, злегка перекриваючись, щоб забезпечити максимальний смак.
Картопляний хліб
Картопляні хліби надзвичайно багаті та м’які, забезпечують різноманітність поживних речовин для любителів хліба та випікають тости. Включення картоплі в хліб також створює текстуру, ідеальну для бутербродів. Рецепт, адаптований з "Cookbook Cook Cookbook V", використовує залишки картопляного пюре замість більш типових картопляних пластівців - ощадливіший та корисніший підхід. Розминання вручну за відсутності хлібопічки - це трохи тренування, але виходить такий же смачний коровай. Тісто можна також сформувати у саморобні булочки для гамбургерів та хот-догів, щоб підняти наступне присадибне мангал.
Французька смажена картопля
Приготувати картоплю не складно, але це процес. Окрім картоплі, олії та солі, необхідними компонентами є термометр та важкий казан для кип’ятіння та смаження. І замінюйте паперові продуктові пакети паперовими рушниками під час зціджування картоплі - паперові пакети допомагають картоплі фрі залишатися чіткішою після остаточного смаження. Подавайте з різноманітними соусами або приправами, від повсюдного кетчупу до екзотичного чатні.
Tater Tots
Хрустка, солона картопля є однією з найулюбленіших страв Америки, і це точно те, що всі пам’ятають з дитинства, навіть якщо мама розігрівала їх лише з мішка з морозильною камерою. Хоча заморожена версія часто недорога, там не набагато дешевше звичайної картоплі. Нарізання картоплі кубиками, приправа та запікання в духовці створюють маленькі шматочки хрусткої коричневої картоплі набагато корисніше, ніж упаковані вузькі грудки.
Смажена картопля з травами
Земляний і тонко солодкий смак картоплі поєднується з будь-якою комбінацією трав. Смажена картопля з зеленню - універсальний гарнір, а залишки їжі можна використовувати різними способами. Загалом, смажте при дуже сильному вогні (475 градусів), поки шкірка не підрум’яниться і не стане хрусткою, а природний цукор у картоплі трохи карамелізується. Виявлення солодкості картоплі ще більше посилює смак трави, використовуючи максимум інгредієнтів.
Картопляне пюре
Картопляне пюре, приправлене лише молоком, вершковим маслом, сіллю та перцем, є комфортною їжею, яку більшість американців люблять змалку. Крохмалиста картопля, така як русявий, найкраще підходить для розтирання в легку і пухнасту структуру. Опануйте основну підготовку та додайте фірмовий або сезонний штрих до цієї м’якої страви. Улюблені суміші включають зелений лук, бекон та сир чеддер. Єдина межа - фантазія кухаря.