3 способи приготування курки
Ці нові рецепти прості у приготуванні та поживні.
Для швидкого, ситного харчування протягом тижня курятина править курятиною. І недарма: Є тисяча способів приготувати його, і він може бути поживним. Три унції курячої грудки без шкіри і шкіри містять 31 грам білка, зграю вітамінів групи В, що захищають серце, і близько 4 грамів жиру, говорить дієтолог Кетлін Зелман, MPH, RD, LD. Зельман каже, що курка з’являється на її власному столі 3 ночі на тиждень.
Думайте не тільки про курячі грудки, - каже вона. Вона також фанат курячих стегон. "Оскільки стегна мають трохи більше жиру, вони краще тримаються, особливо на грилі", - говорить Зельман. Порція курячих стегон без шкіри містить близько 8 грамів жиру, і це мало додає смаку та вологи. Зелман іноді готує курку з шкіркою, щоб вона залишалася соковитою, але більшу частину видаляє перед їжею, щоб зменшити жир і калорії.
Однак, коли ви готуєте курку, не промивайте її перед приготуванням їжі, каже Дженніфер Квінлан, доктор філософії. Вона є доцентом кафедри наук про харчування в Університеті Дрекселя у Філадельфії. Сира курка може містити сальмонелу або інші бактерії, але "миття не зменшить їх, а насправді мобілізує", розпорошуючи мікроби у вашу раковину, на прилавки та одяг, говорить вона. По можливості перемістіть курку прямо з оригінальної упаковки на сковороду або блюдо для приготування, що знищує ці мікроби.
Південно-західні курячі тако з манго та авокадо Крема
Ці ароматні тако містять джикаму, свіжу, хрустку вегетаріанську кореневу структуру, схожу на яблуко, і укомплектований кремом з авокадо, смачною, натхненною мексиканською альтернативою простою сметаною.
Робить 6 порцій
Інгредієнти
2 ч. Ложки олії ріпаку
½ ч. Ложки порошку чилі
½ ч. Ложки меленого кмину
свіжомелений перець за смаком
1 фунт без кісток, без шкіри,
1½ склянки подрібненого салату з брокколі
1 склянка очищеної, порізаної жульєном джиками
2 ст. Ложки дрібно нарізаної солодкої цибулі
1 манго, очищений і нарізаний скибочками
¼ чашка свіжої кінзи
½ стиглий очищений авокадо
¼ чашка нежирної сметани
1 ст. Ложка свіжого соку лайма
2 ст. Ложки знежиреного молока
12 6-дюймових білих кукурудзяних коржиків
1. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому сильному вогні. Поєднайте в невеликій мисці порошок чилі, кмин, сіль і перець і посипте сумішшю шматочки курки. Тушкуйте курку 3 хвилини на кожну сторону або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування не покаже 165 ° F. Нарізати варену курку на шматочки розміром з укус; накрити кришкою і зігріти.
Продовження
2. У середній мисці з’єднайте слайк брокколі, джикаму, цибулю та манго.
3. Приготуйте крем: Помістіть кінзу, авокадо, сметану, сік лайма та молоко в блендер. Обробляйте до однорідності.
4. Нагрійте коржі відповідно до інструкцій на упаковці.
5. Зберіть тако, рівномірно розподіливши салат з курки та манго серед коржів. Покрийте кожне тако крапкою крему з авокадо і подавайте.