3 стратегії ведення успішного підприємства громадського харчування Журнал FSR
Не можна заперечувати, що громадське харчування надзвичайно зайняте. Через постійну кризу в часі існує декілька сфер бізнесу, які часто ігноруються або ігноруються. Посидівши та поспілкувавшись з лідерами галузі громадського харчування, а також спостерігаючи за тенденціями, ми вважаємо, що пошук балансу між організацією, аналітикою та маркетингом є ідеальним рецептом успіху.
1. Організація
Будь то безладні, рукописні замовлення на зморшкуватому аркуші паперу або заплутана електронна таблиця Excel, організаціям харчування часто бракує організації. Ця відсутність організації створює величезну напругу в часі і змушує прості завдання займати непотрібну кількість вашого дня.
Хоча перше занурення у створення організованої системи може здатися, що воно з’їсть більше вашого часу, зрештою, це значно більше заощадженого. Життя вас та вашої команди не тільки стане простішим та впорядкованішим, але й заощадженим часом буде принесений прибуток. Звільнивши свій графік, ви можете зосередитись на інших сегментах бізнесу та надати кращі послуги своїм клієнтам. Як професіоналу громадського харчування, ваш час слід витратити на приготування їжі та створення унікального досвіду для своїх клієнтів, а не на сортування електронної таблиці. Роблячи ділові операції більш плавними та ефективними в організації, ви дійсно отримуєте більше часу назад.
2. Аналітика
Номери та дані повинні визначати ваші ділові рішення. Вибираючи, де розширити чи на якому рецепті зосередитись далі, вибір повинен спиратися на дані. Замість того, щоб інвестувати в частину свого бізнесу і сподіватися, що він окупиться, заздалегідь знайте, що це найбільш стратегічний варіант. Єдиний спосіб по-справжньому це переконатись, знаючи свої номери. Якщо ви вже використовуєте дані щодня, продовжуйте використовувати ці показники та шукайте більше способів співвіднести результати з цифрами. Для тих, хто рідко або ніколи не переглядає дані, подумайте, як можна додати аналітику до своїх щоденних операцій. Маючи фактичні цифри для резервного копіювання своїх бізнес-стратегій, ви можете бути впевнені, що зосереджуєтеся та інвестуєте в найважливіші сфери.