3 вагомі причини їсти білок на детоксикації; Гола біологія
Перш ніж перейти до плану харчування на цьому тижні, я хочу, щоб ви взяли пару хвилин, щоб поміркувати про те, як ви до цього часу (трохи схоже на те, що ми на терапії, лише мінус розкішний шкіряний диван і надзвичайно дорогий рахунок на кінець). Жартуючи, займаючись мистецтвом рефлексії, можна творити чудеса для саморозвитку. Ми на третьому тижні плану «Краще за 30», і для більшості з нас наша мотивація може позначитись. Сміємо визнати, ми, можливо, навіть «прослизнули» (хоча, сподіваюся, ви вже зрозуміли, що в моєму протоколі такого немає). Я хотів би, щоб ви взяли хвилинку, щоб зробити паузу. Можливо, сідайте з ручкою та папером у руці та запишіть кілька речень. Які вуглеводи ви змінили у своєму раціоні до цього часу? Як ці зміни викликали у вас почуття? Що ви можете зробити, щоб на цьому спиратися? Які жири ви оновили минулого тижня? Це було легко? Якщо ні, чому це не було, і як ви можете подолати виклик, спробувавши ще раз?
Я хотів би, щоб ви звернули особливу увагу на позитивні сторони; ваші успіхи. Зміни, які змусили вас почуватись добре і якими ви пишаєтесь. Подібно до того, як Леон Тейлор нагадує нам, важливо визнати і винагородити себе за них (так! Нарешті, я отримав ідеальний привід купити ці черевики Saint Laurent - і тепер ви знаєте, як я виправдовую свої звички до покупок). Гарантую вам, ваша мотивація повернеться за мить. Готово? Почуватися краще? Блискуче. Почнемо знову.
Поговоримо про м’ясо та білок
За останні пару років продукти тваринного походження отримали погану репутацію. І не без поважних причин. М'ясна промисловість - це мегабізнес. Тваринництво зробило м’ясо більш доступним, ніж будь-коли. Тиск на фермерів з метою збільшення норми прибутку та задоволення зростаючих потреб призвів до інтенсивних та компрометованих методів розведення. Акумуляторні клітки, аномально відгодовані тварини, вживання антибіотиків та гормональних препаратів, годування зернами ГМО та використання азотних добрив на кормі для тварин - лише деякі фактори, що призвели до низької якості м’яса. Потім є високооброблені гамбургери, ковбаси та самородки, що рекламуються в супермаркетах та ресторанах швидкого харчування. Не кажучи вже про дискусію про індустріалізацію тваринництва та викиди вуглецю (але це вже зовсім інше питання). Ми їмо більше м’яса, ніж будь-коли раніше, і наше здоров’я постраждало. Співвідношення підвищеного вживання м’яса до зростання серцево-судинних захворювань, ожиріння та деяких видів раку, таких як рак кишечника, є дивним. Не дивно, що люди кидають м’ясо разом.
М’ясо хорошої якості - це поживна сила. Він багатий на стільки вітамінів, мінералів та жирів, що підтримують наше здоров'я.
Який сором. Правда в тому, що ми всеїдні. На мою думку, вживання продуктів тваринного походження не є джерелом погіршення здоров’я. Наша втрата рівноваги є. Палеонтологічні та археологічні дослідження говорять нам, що ранні гомо-види їли переважно рослинний раціон та додавали м’ясо за допомогою чищення та деякого полювання. Однак саме піднесення нашого предкового полювання створило адаптивний зсув в еволюції людини. Наш мозок ріс, збільшуючи наш інтелект, і тонкий кишечник розвивався, сприяючи поглинанню поживних речовин. В результаті ми стали більшими та сильнішими. М’ясо хорошої якості - це поживна сила. Він багатий на стільки вітамінів, мінералів та жирів, що підтримують наше здоров'я. Омега 3, вітаміни В1, В2, В3, В6, В12, А і D. Потім є цинк, залізо, магній і коензим Q10. Тож не дивно, що це допомогло нам перерости у вищих видів, якими ми є сьогодні. Але думка дослідників одностайна; у м’ясі є один важливий макроелемент, який зрештою призвів до нашого прогресу. Білок.
М'ясо проти рослинного білка
Без сумніву, м’ясо (та інші продукти тваринного походження) є нашим найкращим джерелом білка. Більшість з нас не усвідомлює, що насправді ми можемо виробляти власний білок (так звані амінокислоти). Однак є 8 основних видів, які ми не можемо зробити, тому ми маємо їх їсти. Ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін (не хвилюйтеся, вам не доведеться пам’ятати їх усіх). Вам потрібно знати, що продукти тваринного походження - це єдиний вид їжі, який забезпечує їх повноцінними джерелами. Ви можете знайти їх у різних продуктах рослинного походження, таких як горох, коноплі, коричневий рис, сочевиця та лобода. Однак ви не знайдете всіх 8 в одному джерелі. Якщо ви вегетаріанець, то настійно рекомендую звертати особливу увагу на амінокислоти, які ви знайдете в кожній їжі на рослинній основі, та доповнювати їх. Це передбачає поєднання різних джерел, щоб ви в сукупності отримали повний профіль необхідних білків.
Що я заохочую, це відродження способу харчування наших предків.
Тож це карт-бланш щодня їсти смажену курку? На жаль ні. Що я заохочую, це відродження способу харчування наших предків; дієта переважно на рослинній основі, багата листовою зеленню, овочами, ягодами, насінням та збалансованою кількістю високоякісного м’яса. Дика жирна риба, яловичина, що харчується травою, вільний вигул та органічна курка та індичка. В основному продукти тваринного походження, настільки дикі та чисті в сучасний час, наскільки це можливо. А нам потрібно лише дуже мало. Через негативний ажіотаж навколо переробленого м’яса та погіршення стану тваринництва, м’ясо, як правило, перше, що люди виключають зі свого раціону, коли вони хочуть оздоровитись або „піти на детоксикацію”. Я скажу вам, чому ви не хочете цього робити. Все пов’язано з білком.