30 корінних культур, що сприяють здоров’ю та сприяють продовольчій безпеці - продовольчий бак
За даними Організації продовольства та сільського господарства ООН (ФАО), лише дванадцять культур забезпечують 75 відсотків продовольства у світі. Три з цих культур, рис, кукурудза та пшениця, забезпечують майже 60 відсотків білка та калорій, отриманих людиною з рослин. З початку 20 століття було втрачено близько 75 відсотків генетичного різноманіття рослин.
Відновлення інтересу та інвестицій у корінні культури може запропонувати вирішення проблеми продовольчої безпеки та збільшення втрат біорізноманіття. Деякі традиційні сорти рослин можуть допомогти поліпшити харчування та здоров'я, покращити місцеву економіку, створити стійкість до змін клімату, оживити сільське господарство та сприяти збереженню традицій та культури.
Наприклад, Система рослинних генетичних ресурсів Всесвітнього овочевого центру (AVRDC) та Ковчег смаку Slow Food International працюють над каталогізацією корінних видів фруктів та овочів у всьому світі. А Bioversity International, дослідницька організація в Італії, пропонує наукові докази, методи управління та варіанти політики щодо використання та захисту біорізноманіття серед дерев та сільського господарства для досягнення стійкої глобальної продовольчої та харчової безпеки.
Ботанічний дослідник Джозеф Сімкокс подорожує по всьому світу, документуючи та дегустуючи тисячі врожаїв. Він об'їжджає пустелю, опитує жителів села та шукає на ринках по всьому світу рідкісні та корінні культури. Джозеф допомагає зберегти види та сорти, яким загрожує зникнення, покращуючи біорізноманіття та розповсюджуючи рідкісне насіння серед населення.
Food Tank зібрав 30 корінних фруктів, овочів та зернових з багатьох регіонів земної кулі. Ці продукти не тільки корисні для навколишнього середовища, але і смачні!
АФРИКА
1. Боб Бамбара: ця тропічна африканська квасоля дуже поживна і стійка до високих температур і сухих умов. Універсальне насіння цієї витривалої рослини використовується в традиційних африканських стравах, відварюється як закуска, виробляється у вигляді борошна та добувається для олії.
2. Капуста: Ця бобова рослина є однією з найдавніших відомих в Африці культур, і, за оцінками, 200 мільйонів людей залежать від неї як основної основи. Вівця може бути корисною як для здоров'я людини, так і для навколишнього середовища, допомагаючи всмоктуванню та розщепленню іншими продуктами організму та збагачуючи ґрунти.
3. Просо з пальців: Цей африканський сорт проса є однією з найбільш поживних зернових культур у світі. Він багатий на білок, амінокислоту метіонін і має третій за вмістом заліза серед усіх зерен.
4. Огірок Гемсбок: Лози огірка Гемсбок можна побачити в піщаних пустелях півдня Африки. Плоди стійкі до бушменів Калахарі та інших племен. Витривала природа рослини заслуговує на увагу як субтропічна пустельна культура. Виноградні лози стійкі до шкідників, живучі і служать чудовим покривом ґрунту над випіканням гарячого піску або ґрунту.
5. Лаблаб: Рідна африканська бобова культура на південь від Сахари є універсальним продуктом харчування та ідеальною пасовищною культурою для кіз, великої рогатої худоби, овець та свиней. Його можна використовувати як покривну культуру для відновлення деградованих земель та відновлення азоту в грунті.
6. Марама: Марама, яку часто називають зеленим золотом Африки, виробляє їстівне насіння з високим вмістом живлення над землею та бульбу з високим вмістом білка під землею. Він є рідним для пустелі Калахарі і служить важливою культурою в регіоні, де недоїдання та нестача продовольства високі.
7. Марула: Універсальне африканське плодове дерево зустрічається в 29 країнах на південь від Сахари. Плоди дерева марули містять у чотири рази більше вітаміну С, ніж апельсиновий сік, а його ядра багаті антиоксидантами. Листя з дерева марули використовуються для годівлі худоби; деревина використовується для мисок, барабанів та табуретів, тоді як кора дерева має багато лікувальних якостей.
8. Сафу: Дерево сафу часто називають «метеликом» за його насичену та жирну м’якоть. Сафу, корінний у тропічних лісах Західної та Центральної Африки, багатий жирами, калорійний, багатий амінокислотами, мікроелементами та мінералами.
ЄВРОПА
9. Ermelo Orange: Ці португальські апельсини середнього розміру відомі тим, що вони солодкі та соковиті. Тонка шкірка є відмінною рисою фруктів, вирощених у регіоні з видом на річку Ліма, де заборонені пестициди, інсектициди та хімічні добрива.
10. Спаржа Формбі: спаржа Формбі біла біля основи, зелена біля стебла і фіолетова на кінчику. Формбі, місто поблизу Ліверпуля, Англія, колись шанували за відзначену нагородами спаржу, вирощену на її дрібній піщаній землі. Овоч містить багато білка, клітковини, вітаміну В6, кальцію, магнію та цинку. Він також сприяє синтезу білка, зменшує втрату кальцію та має антиоксидантні властивості.