32 мільйони причин підбадьорити нові правила шкільного обіду

причин
Фото USDA.

Є 32 мільйони причин, чому нові стандарти шкільного харчування Міністерства сільського господарства США [PDF] є гарною новиною. Ось така кількість дітей, які беруть участь у національних шкільних програмах сніданку та обіду в США, і яким незабаром буде подано набагато поживніше - і, сподіваємось, смачне - шкільне харчування.

Оголошена першою леді Мішель Обамою, яка сприяла написанню нових правил, забезпечивши прийняття Закону про здорових дітей без голоду в 2010 році, оновлені стандарти харчування є значним покращенням, незважаючи на втручання Конгресу в останню хвилину. Стандарти базуються на рекомендаціях Інституту медицини 2009 року (МОМ) і включають:

  • Подвоєння кількості пропонованих фруктів та овочів;
  • Збільшення різноманітності овочів, що подаються, включаючи темну зелень, червоний/оранжевий та бобові;
  • Збільшення пропозиції цільнозернових продуктів - половина зерен повинна бути повноцінна до липня, а всі повинні бути цільнозерновими до початку навчального року у 2014 році;
  • Пропонуючи лише нежирні або нежирні сорти молока (ароматизовані повинні бути нежирними);
  • Обмеження калорій залежно від віку дітей, яких обслуговують, для забезпечення належного розміру порції; і
  • Зменшення кількості насичених жирів, трансжирів та натрію.

Загальна вартість Закону про здорових дітей без голоду становитиме 3,2 млрд. Доларів протягом п’яти років (порівняно з 6,8 млрд. Доларів у запропонованому правилом USDA). Оскільки обслуговування здорових страв коштує дорожче, збільшені витрати покриваються змінами програми та положеннями про фінансування, такими як:

  • Виключення вимоги до м’яса/м’ясних замінників під час сніданку;
  • Збільшення строку додавання фруктів до сніданку;
  • Надання додаткових 6-центних федеральних відшкодувань за прийом їжі за обіди, які відповідають новим стандартам;
  • Гарантування того, що пропозиції по меню більше не субсидуються шкільним харчуванням (у деяких школах це означає, що ціни на їжу по меню зростуть); і
  • Дозволити студентам вибирати менші порції фруктів та овочів, щоб допомогти усунути "відходи пластини".