4 смачні способи використання черствого хліба в здоровій кулінарії Добре
Фото: Стоксі/Давіде Ілліні
Ми всі були там - ти отримуєш страст за тост або бутерброд і прямуєш до магазину за буханкою хліба. Ви отримуєте виправлення протягом декількох днів, а потім вже готові. Через тиждень-два ви виявите найсумніший, найсвіжіший коровай хліба, який є протилежним спокушанню. Дослідження показують, що приблизно одна третина хліба в Америці йде в відходи. Замість того, щоб викинути його у сміття, Андреа Матіс, RDN, дієтолог із штату Алабама, каже, що для нестарілого хліба в здоровій кулінарії застосовується не лише кілька видів.
Перш за все, перш за все, запобігайте тому, щоб ваш хліб псувався. "З мого досвіду, зазвичай минає приблизно тиждень або близько того після дати" найкращого терміну "на упаковці хліба, щоб почати проявляти ознаки старіння", - говорить Матіс. «Після покупки я поміщаю хліб у холодильник, щоб допомогти зберегти його свіжим, поки ми не будемо готові до використання. Після відкриття я тримаю хліб на кухонному прилавку або заморожую, якщо ми не використовуємо стільки ".
Хоча зберігати хліб у холодильнику добре, зберігати його над холодильником ні. "Я не рекомендую класти хліб поверх холодильника", - каже Матіс. «Я пам’ятаю, як це зростав, але це насправді не є гарною ідеєю. Хліб слід зберігати в сухому прохолодному місці. Тепло з холодильника не корисно для життя хліба. Він забирає вологу, через що хліб швидше псується ».
Майте на увазі, що черствий хліб не пліснявіє - поганий, неїстівний хліб пліснявіє. "Ми не рекомендуємо відрізати цвіль від хліба, тому що це м'яка їжа", - розповідає NPR Маріанна Грейвлі, старший спеціаліст з технічної інформації Департаменту сільського господарства США. "З м’якою їжею коріння [цвілі], щупальця або будь-яке моторошне слово, яке ви хочете вжити, дуже легко проникають глибше в їжу".