5 фактів, які слід знати про вживання м’яса коней The Philly Post
Щонеділі вранці отримуйте в поштову скриньку переконливі довго читані та обов’язкові поради щодо способу життя - чудово під каву!
У якийсь момент ми всі зауважили, не маючи на увазі, що ми були такі голодні, що могли з’їсти коня; Зараз по всій Європі тисячі споживачів стикаються з реальністю, яка, можливо, мимоволі це зробила. "Бургергейт" - як це стало відомо - вперше зламався минулого місяця, коли дослідники в Ірландії виявили ДНК коней у переробленій яловичині, призначеній для доставки по Сполученому Королівству. З тих пір сліди коней були виявлені в яловичих продуктах в інших країнах ЄС, включаючи Німеччину, Чехію та Румунію. А вчора продовольчий гігант Nestle був змушений витягнути кілька сортів заморожених макаронних страв з полиць магазинів в Іспанії, Франції та Італії після того, як було виявлено, що вони містять коня.
Обурення споживачів у Європі перегукується з минулорічним скандалом з "рожевою слизом" тут, у США. Але на відміну від рожевої слизу, яка є хімічно обробленим побічним продуктом з усією гастрономічною привабливістю Сойлента Гріна, конина послужила корисною - і мені кажуть приємно - джерело білка протягом століть.
Звичайно, ніхто не хоче їсти неправильно позначену їжу, але наше відраза до їжі коня йде далі, ніж це. Сьогодні навіть ті з нас, хто із задоволенням пообідає пиріжком із кролячого горщика або голубиними роті, не проти ідеї конячого свята. Але це було не завжди так. І, як Віктор Фіорілло повідомляє про Foobooz, це може бути не завжди, завдяки принаймні одному авантюрному ресторатору Філлі, який планує повернути коня в меню.
Перш ніж копатись, ось п’ять фактів про інше “червоне м’ясо”:
Під час Другої світової війни багато американців їли коней
Під час Другої світової війни, оскільки нормування ускладнювало сім'ям пошук яловичини, американські м'ясники по всій країні продавали конину, а споживачі буквально її їли. Республіканські лідери, які прагнуть використовувати нову дієту для коней, щоб збентежити президента Трумена, прийняли зневажливе слово, називаючи його "Кінське м'ясо Гаррі". Як випливає з цієї статті "Пітсбургської преси" 1942 року, філадельфійцям було відмовлено в задоволенні їсти коней через закон штату. Приблизно вдвічі менше яловичини, коня подавали як білкову добавку до деяких місць після війни. Час повідомляв, що в інфляційні роки на початку 1970-х рр. М'ясна крамниця в Коннектикуті оптом продавала близько 6000 фунтів кінського м'яса щодня.