5 фактів про харчування червоним вином HowStuffWorks

вином

Останнім часом наука почала підтверджувати те, що, здається, знали люди у всьому світі: вино і добробут поєднуються. Червоне вино виглядає особливо перспективним як захист від деяких найсерйозніших захворювань сьогодні. Але коли справа доходить до визначення точних переваг вина та способу їх найкращого досягнення, ось де - якщо використовувати термін винного поціновувача - справа стає каламутною. Коли те, що вам подобається, також може бути для вас корисним, спокусливо розмити межу між науковими доказами та бажаним мисленням, особливо якщо це заохочується захоплюючими повідомленнями ЗМІ та опортуністичними маркетологами.

Ось п’ять речей, які ми можемо з усією розумною впевненістю сказати про вплив харчових речовин на червоне вино - поки дослідження не покажуть інакше, тобто.

Теоретичні переваги вина базуються на молекулярній біології. У живих тілах містяться вільні радикали, молекули, які втратили або набрали електрон внаслідок звичайних процесів життя, таких як дихання, або внаслідок впливу забруднюючих речовин. Втрата або виграш робить вільні радикали хімічно чутливими: щоб відновити рівновагу, вони виймають електрони з інших атомів або відштовхують їх від інших. Клітини, що містять ці віктимізовані атоми, пошкоджуються обміном - вони більш схильні до ранньої смерті та хвороботворних мутацій.