5 ключів вегетаріанської дієти; Чому вам не потрібно бути одним, щоб отримати їх
Поза межами палео-кіл поняття «вегетаріанство» та «веганство» все ще є більш-менш синонімом слова «здоровий», і більшість людей досі невідомо уявляють, що м’ясо (особливо червоне м’ясо) для вас шкідливе. Це дійсно може потрапити вам під шкіру - навіть у деяких людей Палео можуть виникати сумніви, коли вони дивляться на велику тарілку свинячих відбивних.
Це правда, що на рівні населення вегетаріанці, як правило, здоровіші за середнього Джо. Наприклад, вони рідше хворіють на серцеві або ракові захворювання. Але ось у чому річ: як тільки ви розкриєте причини, чому вегетаріанські дієти приносять користь здоров’ю, виявляється, що повне вирізання м’яса не є однією з них. Насправді, дослідження, подібні до цього, порівнюють вегетаріанську дієту із середземноморською дієтою (або деякі інші дієтичні страви з м’ясом) не знаходять величезної різниці.
Основною перевагою вегетаріанської дієти, схоже, є менше усунення м’яса, а більше усунення сміття - погляньте на деякі дослідження щодо 5 основних причин користі вегетаріанської та веганської дієти для здоров’я, а також те, як ви все одно можете їх отримати, навіть якщо ви “ Ви також вживаєте високоякісну їжу тваринного походження для важливих поживних речовин (кон'югованої лінолевої кислоти, вітаміну В12, гемового заліза, високоякісного білка ...), які вони містять.
1. Відповідна щільність енергії для здорової ваги
Більшість листових зелених речей мають дуже низьку щільність енергії.
Вегетаріанські дієти допомагають знизити вагу, зменшуючи щільність енергії, але ви можете зробити той же трюк з будь-якими дієтами.
Щільність енергії в основному означає, скільки калорій ви отримуєте за один укус їжі. Салат має низьку щільність енергії (мало калорій на укус); арахісове масло має високу енергетичну щільність (багато калорій на укус). За інших рівних умов, більшість людей худнуть, вживаючи їжу з низькою щільністю енергії, оскільки ви насичуєтесь до того, як товстієте. (Огляд досліджень для цікавих.)
У типовій американській дієті є два величезні джерела їжі з високою енергетичною щільністю: перероблені жири та рафіновані вуглеводи. Більшість людей не їдять багато їжі з низькою енергетичною щільністю (овочі, суп, нежирний білок), щоб збалансувати це, тому, коли вони їдять велику їжу, вони, як правило, їдять багато калорій з енергетично щільної жиру та вуглеводів.
Веганські або вегетаріанські дієти знижують енергетичну щільність, виймаючи багато жирних продуктів тваринного походження (бекон, масло, сир…) та додаючи багато продуктів з низькою енергетичною щільністю (овочі). Вони дійсно зберігають вуглеводи з високою енергетичною щільністю (хліб, макарони, цукор), тому що вам потрібно десь отримувати калорії!
Але замість того, щоб зберігати вуглеводи і залишати жир, ви також можете зробити навпаки і отримати ту саму користь. Ось як дієти палео керують щільністю енергії: зберігайте жирну їжу тваринного походження та додайте овочі, а продукти з високим вмістом вуглеводів залишайте. Хліб та макарони вносять набагато менше поживних речовин, ніж яйця та м’ясо, тому, якщо ви збираєтеся вибрати одне з основних джерел щільності енергії, чи немає сенсу йти з тваринами?
2. Зменшення жорстокості у світі.
Однією з найкращих і найбільш захоплюючих речей у вегетаріанському/веганському підході є акцент на боротьбі з жорстокістю. Більшість веганів називають добробут тварин як мінімум одним із своїх спонукань. Навіть якщо ви не згодні з вибором дієти, чудово, що стільки людей у світі докладають серйозних зусиль, щоб запобігти стражданням.
Крім того, як пояснюється в цій роботі, для вашого здоров’я насправді корисно бути альтруїстом і жити заради чогось більшого, ніж ваша власна зручність/втрата ваги. Альтруїсти мають загальний стан здоров'я, нижчу смертність та краще задоволення життям, ніж егоїсти.
Виконання принципу боротьби з жорстокістю може бути ще однією причиною того, чому вегетаріанці та вегани, як правило, мають кращі результати для здоров'я. Звичайно, це питання більше етичне, ніж наукове, тому кожен буде мати своє власне ставлення до цього, але, безумовно, є аргумент, що ви також можете взяти участь у боротьбі з жорстокістю за допомогою всеїдної дієти.