5 кроків для визначення правильної RACC (референтна сума, яка споживається на замовлення) Безпека харчових продуктів;

правильної

Ви коли-небудь замислювались, чому у вашому улюбленому морозиві є інформація про поживність a чашки? Це тому, що Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) розробило розміри порцій для багатьох категорій, які називаються Довідкові суми, які зазвичай споживаються (RACC).

Морозиво, яке ви купуєте у будь-якого роздрібного продавця, використовуватиме однаковий розмір порції (побутові міри можуть відрізнятися), тож ви зможете легко порівняти інформацію про харчування. FDA подивилася на RACC І оновили їх за допомогою маркування фактів харчування 2016 року, щоб краще відповідати тому, що люди насправді споживають за один прийом.

Команда Mérieux NutriSciences з питань маркування та дотримання норм харчування вважає, що RACC бентежить, тому ми хотіли допомогти вам спростити їх. Нижче наведено 5 способів кращого визначення правильного RACC.

1. Визначте, до якої категорії підходить ваш товар, і відповідну контрольну суму

Давайте подивимось на картопляні чіпси. Картопляні чіпси відносяться до категорії закусок, при цьому еталонна кількість закусок становить 30 г. Нижче наведена таблиця Кодексу федеральних правил, за якою ви можете знайти категорію RACC.

2. Виміряйте за допомогою побутового мірила

Після того, як ви визначите категорію та контрольну суму, настав час визначити побутову міру. Візуальний побутовий захід є обов’язковим згідно з 21CFR 101.9.

Щоб визначити домашню міру, зважте розмір порції, виходячи з вашої контрольної суми. Потім перегляньте Заява про етикетку, щоб побачити, як це повинно бути вказано на етикетці. Наприклад, для картопляних чіпсів еталонна кількість становить 30 грамів, але на Заяві на етикетці контрольна кількість вказана як 28 грам. Оскільки розмір порції становить від 67 до 200% від RACC, на етикетці відповідає 28 г замість 30 г. Зважте, скільки чіпсів дорівнює приблизно 28 грамам. Розмір порції на етикетці складе 1 унція (28 г/приблизно 15 чіпсів).