5 найкращих альтернативних видів борошна для здорової випічки чистих тарілок
Одним із інгредієнтів, який присутній майже у кожному печеному продукті, будь то солодкий чи солоний, є борошно. Хоча універсальне борошно є найпопулярнішим вибором, воно насправді лише одне з багатьох. У наш час існує незліченна безліч альтернативних видів борошна. Деякі з них добре підходять для певних дієт, наприклад, без глютену або з низьким вмістом вуглеводів, але навіть якщо ви не дотримуєтеся певної дієти, ці альтернативні борошна варто вивчити. Подібно до того, як додавання різного виду спецій або шоколаду до випіченого товару може це змінити, так само як і альтернативне борошно. Вийдіть за межі універсального, і ви зможете досягти різноманітних фактур та смаків, не кажучи вже про те, щоб отримати низку доданих поживних речовин. Ось 5 унікальних борошна, які потрібно спробувати:
1. Мигдальне борошно
Мигдальне борошно - ідеальне введення у світ альтернативного борошна. Його виготовляють з мигдалю, який було бланшировано, щоб видалити шкірку, потім тонко подрібненого. Це означає, що він забезпечує горіховий, злегка солодкий смак хлібобулочних виробів, а оскільки мигдаль, природно, містить багато корисного жиру, це робить його надзвичайно вологим і насиченим на смак. Ви також отримаєте такі чудові речі, як білки, залізо, магній, кальцій, калій і вітамін Е. Мигдальне борошно від природи не містить глютену та не містить зерна і підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Його можна замінити універсальним борошном 1: 1.
2. Гречане борошно
Незважаючи на те, що гречане борошно містить у своїй назві слово «пшениця», абсолютно не пов’язане з пшеницею і не містить глютену. Він виготовляється з насіння квітучих плодів, споріднених ревеню та щавлю, багатих антиоксидантами та чудовим джерелом вітамінів групи В. Колір гречаного борошна досить темний, в результаті чого виходять темно-коричневі випічки. Смак також дещо інтенсивний: він земляний, горіховий і трохи гіркий. З цієї причини найкраще поєднувати його з іншим борошном, якщо ви не робите щось, що традиційно виготовляється повністю з борошном, наприклад гречані млинці.