5 побічних ефектів соєвого лецитину та чому слід уникати цього
Чи знаєте ви побічні ефекти соєвого лецитину щоразу, коли ви споживаєте його як інгредієнт у своїй їжі? Дізнайтеся, що це за ефекти та як їх уникнути.
Побічні ефекти соєвого лецитину, про які вам слід знати
Що таке соєвий лецитин?
Погляньте на кілька ярликів наступного разу, коли ви вирушите за покупками; соєвий лецитин є майже у всьому. То чому це погано?
Сьогодні ви знайдете його в сотнях товарів на полицях продуктових магазинів. Соєвий лецитин - це інгредієнт, який використовується в оброблених харчових продуктах, таких як:
- злакові
- макарони
- хліб
- соєві та молочні альтернативи
- м'ясо
- чай
- заправки для салатів
- соуси
- провали
Це також часто зустрічається в харчових добавках. Відомо, що він підвищує імунітет і допомагає полегшити симптоми менопаузи.
Інші переваги соєвого лецитину можуть включати зниження артеріального тиску, покращення рівня холестерину та допомогу при розладах, пов’язаних зі стресом.
Якщо це такий поширений інгредієнт у більшості продуктів харчування, який приймається як дієтична добавка, то чому соя має погані наслідки?
Виробництво соєвого лецитину
Соєвий лецитин настільки часто використовується у нашому харчуванні, оскільки він діє як емульгатор.
Емульгатор використовується для змішування олії та води у тих випадках, коли цього не сталося, і це допомагає стабілізувати та уникнути подальшого поділу інгредієнтів. Це також запобігає липкості їжі.
Почнемо з того, як виготовляється соєвий лецитин.
Використовуючи хімічний розчинник, виробники беруть соєву олію із сирої сої. Потім цю соєву олію змішують з водою до тих пір, поки лецитинова частина олії не відокремиться.
Цю порцію лецитину висушують, а іноді навіть проходить остаточну стадію обробки, відбілюючи перекисом водню.
Точний склад соєвого лецитину дещо відрізняється від виробника до виробника, проте сам лецитин складається з соєвої олії та фосфатидилхоліну, виду фосфоліпідів (або жиру).
Інші джерела лецитину
Лецитин - загальна назва жирових сполук, видобутих із тваринних або рослинних джерел. Соя - лише одне з джерел лецитину.
Тоді яєчний лецитин був найкращим варіантом. Сьогодні його ізолюють від сої, бавовнику, ріпаку та соняшнику.
Хоча його зазвичай використовують як рідину, лецитин у порошку та гранули лецитину зараз можна придбати.
Соєвий лецитин небезпечний
1. Може спричинити хвороби та дефіцит поживних речовин
Однією з причин, чому соєвого лецитину найкраще уникати, є те, що майже вся соя в наш час походить від посівів ГМО (генетично модифікованих організмів).
Це означає, що будь-яка соя або продукт, отриманий із сої, такий як соєвий лецитин, є ГМО і має усі супутні небезпеки для здоров’я, включаючи підвищений шанс захворіти на рак.
Весь процес створення ГМО може виробляти канцерогени, алергени та токсини. Окрім раку, ці хімічні речовини можуть спричиняти вроджені вади, стерильність та інші можливі дефіцити поживних речовин.
ГМО також призначені для перенесення гербіцидів, а це означає, що ви могли б поглинати залишки токсичних хімічних речовин від гербіцидів.
2. Може збільшити ризик раку
Є компонент сої, відомий як фітоестроген, який імітує дію природного гормону естрогену. Ці фітоестрогени впливають на зміну або зменшення природного естрогену в організмі.