5 помилок, яких слід уникати при купівлі, зберіганні та приготуванні грибів Kitchn
На відміну від інших овочів, у продуктовому магазині гриби часто отримують власну вирізану секцію. Мало того, що на вибір пропонується півтора десятка сотень різновидів, вони також часто пропонують опцію, що купується оптом, попередньо нарізана, попередньо очищена та багато іншого. Це все трохи лякає!
І це перед тим, як забрати їх додому. Тоді виникає питання правильного способу їх очищення та приготування. Але те, що вам насправді потрібно знати, це те, що ви не повинні робити з вашими грибами.
1. Купівля розфасованих грибів.
Якщо це можливо, уникайте придбання упакованих грибів, а купуйте їх сипучими. Це не тільки дозволяє купувати лише те, що вам потрібно, але й дешеві, як правило, дешевші. Ви також зможете перевірити їх, щоб переконатися, що купуєте найкращі.
Дотримуйтесь цієї поради: Купуйте сипучі гриби замість упакованих; вибирайте ті, які не зламані або забиті. Вони повинні бути твердими, рівномірно забарвленими, ледь вологими та пахнути землистими та свіжими.
2. Зберігання їх у поліетиленовому пакеті.
Це середовище насправді занадто вологе для грибів, і зберігання їх там може призвести до того, що вони швидко стають м’якими і запліснявілими.
Дотримуйтесь цієї поради: Зберігайте гриби у відкритому паперовому пакеті в головному відділенні холодильника. Папір забезпечує циркуляцію повітря і поглинає зайву вологу.
3. Тримаючи їх близько до смердючої їжі.
Гриби мають властивість поглинати запахи інших продуктів, тому краще тримати їх подалі від будь-чого сильного запаху у вашому холодильнику.
Дотримуйтесь цієї поради: Тримайте гриби окремо від таких речей, як зелень, лук, сир та будь-які різкі залишки в холодильнику.