5 порад для приготування ідеально прочищених супів Kitchn

Незалежно від того, яке обладнання у вас є на кухні або наскільки ідеально вершковим ви віддаєте перевагу своїм супам, ось кілька порад, які допоможуть вам створити наступний суп на пюре.

приготування

1. Виберіть своє обладнання - Коли приходить час пюрирувати суп, нашим основним вибором є блендер, кухонний комбайн або заглибний блендер. У кожного є свої плюси і мінуси:

• Блендери - Блендери чудово справляються з пюреруванням супів. Єдина складність полягає в перенесенні гарячого супу в самий блендер та з нього, докучливому, брудному та потенційно небезпечному процесі. Блендери також час від часу залишають невеликі шматочки супу необробленими, особливо старі блендери.

• Кухонні комбайни - Кухонні комбайни, як правило, подрібнюють суп на дрібні шматочки, а не реально його пюрують, залишаючи суп з трохи піщаною текстурою та нерівномірними шматочками. Деякому з цього можна допомогти за допомогою наведених нижче порад, але я виявив, що справді шовковисте пюре трохи не під силу більшості кухонних комбайнів.

• Занурювальні блендери - якщо ваша мета - ідеальна кремовість, занурювальний блендер є необхідним предметом. Я роками чинив опір його приманці, перш ніж нарешті поступитись, і жодної хвилини про це не пошкодував. Немає безладу з перенесенням супу; все пюре робиться прямо в горщику. А занурювальний блендер збиває з життя навіть найдрібніші частинки. Це мій новий найкращий друг, коли справа стосується супів-пюре.