5 причин, чому вам не потрібно бути без глютену - лист
Здається, у наші дні неможливо вести просту розмову, аби хтось не розповів вам про їх безглютенову дієту. Насправді, дослідницька фірма щодо споживачів виявила, що 30% дорослих американців виявили зацікавленість у харчуванні, позбавленому глютену. Але перед тим, як зробити стрибок, поінформуйте. Ось п’ять причин, за якими вам не потрібно бути без глютену, і одна, чому ви повинні це робити.
1. Клейковина не є отрутою. Це насправді білок. Поставляється з безліччю зерен, включаючи пшеницю, ячмінь та жито. Виробники продуктів харчування навіть використовують глютен, щоб додати білок до м'ясних продуктів для людей, а також до деяких продуктів для домашніх тварин.
2. Життя без глютену не призведе до схуднення. З одного боку, клейковина не робить вас товстим. Пам’ятайте, це просто білок. А усунення глютену насправді може зробити вас голоднішими - дивіться ні. 3, нижче.
3. Безглютенова дієта не є більш поживною. Насправді продукти, що не містять глютену, мають меншу щільність поживних речовин. Ви знаєте, що цільні зерна корисні для вас. Безглютенове борошно та товари, що купуються в магазині GF, використовують замінники, такі як рис і тапіока, які містять менше вітамінів і білків. Результат: ваше тіло хоче замінити поживні речовини, від яких ви відмовляєтесь, дієтою GF, яка робить вас голоднішими і бажає їсти більше.
4. Клейковина покращує смак хлібобулочних виробів, макаронних виробів та пива. Клейковина на латині означає «клей». Можливо, від цього в роті не стане води, але без цього пекарі важко готують ідеальні макарони, хліб та тістечка. Це тому, що клейка природа клейковини затримує бульбашки вуглекислого газу, які надають макаронам та хлібу потрібну кількість жувальної або пухнастості. Що стосується пива, так. Майже всі сорти пива заборонені для безглютенової дієти.