5 причин уникати SEITAN у своєму; Здоров’я; Харчування - здоровий домашній економіст
Джон Муді/Партнерські посилання ✔
Важливі та мало обговорювані причини уникати сейтану, він же “життєво важлива пшенична клейковина” як стелс-інгредієнт, що додається до пророщеного хліба та іншої їжі. Ця добавка повністю заперечує будь-яку користь для здоров’я від проростання та насправді сприяє розвитку проблем травлення в довгостроковій перспективі.
Мене не перестає дивувати, як виробники так нахабно грають у приманки та змінюють харчові етикетки своїх продуктів. Найновіша гра-інгредієнт, про яку повинні знати освічені споживачі, - це seitan. Особливо це стосується тих, хто, можливо, несвідомо вживає його у вигляді пророщеного хліба, такого як дуже популярна марка Ezekiel.
Інше “пшеничне м’ясо”
У двох словах, сейтан - це пшеничне м’ясо. Пшеничне м’ясо? Так, люди насправді називають це так! Ви можете запитати, як рослинна їжа може бути “м’ясною”? Давайте глибше розглянемо цей надзвичайно популярний харчовий інгредієнт із грузливою назвою.
Отже, що це за речі? Сейтан називається багатьма іменами, які по суті однакові:
- пшеничне м’ясо
- життєво важливий білок пшениці
- текстурований пшеничний білок
- пшенична клейковина
- життєво важлива клейковина
- життєво важлива пшенична клейковина
Здається, виробники харчових продуктів відскакують від величезного успіху приховування MSG у перероблених харчових продуктах, використовуючи десятки псевдонімів, щоб заплутати споживача.
Сейтан: Майстерний маркетинг непродовольчої продукції
Ви можете зрозуміти, чому виставляти клейковину як seitan має сенс. Це звучить досить модно, круто, цілком і здорово.
Якщо ви говорите “життєво важливий пшеничний білок”, коли подаєте вечерю, ваші гості можуть втекти.
Але якщо ви скажете: "о, це лише маленька страва сейтану", ну, ти станеш зіркою! Це особливо привабливий маркетинг, оскільки зерна, що містять глютен, не все так затребувані в наші дні. Особливо з заслуженою репутацією токсичної звичайної пшениці.
Але Сейтан - це все, що завгодно, хіп, крутий, цілий чи здоровий. На жаль, цей інгредієнт стає все більш популярним, особливо серед веганів та вегетаріанців, яким доводиться шукати достатньо дієтичного білка з високим і низьким вмістом. Особливо це стосується любителів рослинної дієти, які страждають алергією на сою. (1)
Ті, хто підтримує традиційні дієти, також їдять їх, переважно несвідомо. Більше про це нижче.