5 принципів дієтичного харчування VegNews

Підхід доктора Джоеля Фурмана до їжі дешевший, безпечніший та ефективніший, ніж багато інших втручань при хронічних захворюваннях способу життя.

Чому б я, лікар медицини способу життя, залишив роботу, був відокремлений від сім’ї на сім місяців і переїхав більше ніж на 2000 миль? Просто - адже Джоел Фурман, доктор медицини, попросив мене, ось чому. Нещодавно автор бестселерів New York Times попросив мене приєднатися до оазису здоров’я доктора Фурмана, нової клініки охорони здоров’я, яка використовує поведінкові модифікації та щось, що він називає «дієтичною дієтою», щоб змінити хронічні захворювання та подолати харчову залежність. Харчова дієта Фурмана зменшує рафіноване та оброблене зерно, прості цукри, м’ясо та молочні продукти на користь квасолі, цільного зерна, бобових, фруктів та овочів; є поживною речовиною; і наповнений життєво важливими мікроелементами (вітамінами, мінералами та фітохімікатами) та макроелементами (білками, вуглеводами та жирами), які дозволяють організму процвітати. Як лікар-веган, я не міг відмовити. Тим не менше, багато людей не зовсім впевнені, що передбачає дієта Нутрієр. Коли вони запитують, ось п’ять найважливіших принципів, я думаю, найкраще пояснює цей новий підхід до їжі.

харчування

1. Рівняння здоров’я
Перший науковий принцип дієтичного харчування - це рівняння здоров’я. Здоров’я визначається щільністю поживних речовин вашої їжі відносно кількості калорій, які містить ваша їжа. Наприклад, “здоров’я” насправді є лише способом погляду на поживні речовини та калорії, тому, щоб отримати вищий коефіцієнт здоров’я, потрібно вживати продукти з високим вмістом поживних речовин і низьким вмістом калорій. Вживання в їжу капусти (яка має високу поживність/низьку калорійність) є набагато кращим у порівнянні з веганським шоколадним пирогом (з низьким вмістом поживних речовин і високою калорійністю).

2. Їжте веселку
Наступним кроком у дієтичному харчуванні є повна достатність поживних речовин. Якщо говорити неспеціалістами, це еквівалент вислову "їжте веселку". Однак навіть найоптимальніша дієта може не забезпечити всіх мікроелементів, необхідних для оптимізації здоров’я. Щоб усунути будь-який потенційний недолік, включіть у свій раціон харчові добавки (такі як вітаміни B-12 і D, водорості ЕРА, омега-3 жирні кислоти, цинк та йод), щоб забезпечити прекрасне здоров’я.