5 продуктів, які ви їсте неправильно, чоловіки; s здоров’я
Як різати, готувати та ковтати, щоб отримати найбільшу користь для здоров’я
Ваша помилка: Мікрохвильова піч або кип’ятіння
Виправлення: Пропарювання
Чому це працює: Пропарювання допомагає зберігати поживні речовини, що борються з раком, в брокколі краще, ніж інші методи приготування, повідомляє дослідження з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн. Сульфорафан - рослинна сполука з сильними протираковими властивостями - містить багато хрестоцвітних овочів, таких як брокколі, цвітна капуста, капуста та рукола. Фермент мірозиназа необхідний для вивільнення сполуки, але більшість способів приготування руйнують його. Випарювання є повільнішим, ніжним теплом, і воно недостатньо інтенсивне, щоб знищити мірозиназу, пояснює автор дослідження Елізабет Джеффері, доктор філософії. Готуйте брокколі в кошику на пару від 3 до 4 хвилин для найбільшого стимулювання боротьби з раком.
Ваша помилка: Нарізання їх перед їжею
Виправлення: Їдять їх цілими
Чому це працює: У цілій полуниці міститься на 8-12 відсотків більше вітаміну С, ніж у зрізаних фруктах, згідно з бразильським дослідженням 2011 року. Це тому, що вітамін С починає руйнуватися під впливом світла та кисню. Для найбільшого підвищення рівня С зберігайте всю полуницю в холодильнику - прохолодна температура також допомагає утримувати вітамін С, знаходить те саме дослідження.