5 способів приготування; Їжте гарбузове насіння південного життя

Щойно закінчивши вирізати свої прикраси на Хеллоуїн, і не хочете, щоб ці цілком гарні гарбузові насіння пішли даремно? Ось як врятувати насіння та приготувати їх п’ятьма різними способами:

Насіння гарбуза, також відоме як пепітас, насправді покрите волокнистою оболонкою (великими білими речами, які ви знаходите всередині своїх гарбузів). Хоча деяким людям може сподобатися з’їсти все насіння разом із шкаралупою, ми вважаємо, що зеленуватий, м’ясний всередині (на фото вище) більш ароматний і краще працює з цими рецептами. Для початку, ось наша проста процедура обсмажування:

1. Промити насіння у воді, відокремити від м’якоті, і обсушити паперовими серветками. Потім киньте їх оливковою олією, сіллю і перцем, а за смаком мелений чебрець або розмарин. 2. Викладіть насіння в один шар на деко, вистелене алюмінієвою фольгою або пергаментним папером. 3. Випікайте при температурі 350 ° від 10 до 12 хвилин або до отримання хрусткої скоринки. Потім дайте їм повністю охолонути на сковороді.

У цей момент оболонки будуть досить міцними, щоб ви могли їх розкрити зубами, як і насіння соняшнику. Ви можете просто з’їсти їх цілими, або відокремити нутрощі та використати в одному з цих п’яти смачних рецептів. Якщо ви цього року не вирізали гарбуз, пепітас або насіння гарбуза без лушпиння також можна придбати в супермаркеті.

Песто з підсмаженими насінням гарбуза

1/2 склянки нещільно упакованого свіжого листя кінзи
1/2 склянки нещільно упакованої свіжої листової петрушки
2 зубчики часнику
1/4 склянки (1 унція) свіжотертого пармезану
2 столові ложки насіння гарбуза, підсмажені
1/4 чайної ложки солі
1/4 склянки оливкової олії

Приготування: Перші 6 інгредієнтів пульсуйте 10 разів у кухонному комбайні або просто до нарізання. Полийте оливковою олією суміш і пульсуйте ще 6 разів або до утворення грубої суміші. Накрийте кришкою та охолодіть до готовності до подачі.

Цукровий пекан та пепітас

1 склянка половин та шматочків пекану
1/2 склянки смаженого, соленого очищеного гарбузового насіння
2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
2 столові ложки цукру

Приготування: Розігрійте духовку до 350 °. Перемішайте половинки та шматочки пекану, пепітас та розтоплене масло. Нанесіть в один шар на сковороду розміром 13 х 9 дюймів. Випікайте 12-15 хвилин або до смаження та аромату, помішуючи наполовину. Вийняти з духовки; кинути з цукром. Повністю охолодити в каструлі на решітці (близько 30 хвилин).