Рідкі калорії Як поп, алкоголь та фруктові соки роблять нас жирними Зірка

Кетрін Бертельсен дістає із сумочки фотографію великої жінки у безформенній сукні-мішку, що тримає дитину.

"Це був я трохи більше року тому", - каже Бертельсен, 44 роки, виглядає худорлявим і підтягнутим у шорти та футболку, а її виліплені надпліччя - знак жінки, яка релігійно працює.

ЦЕЙ СТАТТЯ Є

Ексклюзивно для абонентів!

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Кетрін Бертельсен дістає із сумочки фотографію великої жінки у безформенній сукні-мішку, що тримає дитину.

ВИ ДОСТИГЛИ ВАШИЙ ОБМІН БЕЗКОШТОВНИХ ІСТОРІЙ

Підпишіться зараз

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Отримати доступ вже зараз Поточний підписку? Увійти

Кетрін Бертельсен дістає із сумочки фотографію великої жінки у безформенній сукні-мішку, що тримає дитину.

Бертельсен - живе втілення тих фотографій до і після, що рекламують важко повірливу втрату ваги. Одного разу розміром 18, вона тепер ковзає в 8.

Секрет її успіху? Звичайно, вона вправила великий час і приєдналася до "Вахтовиків". Але найбільшим фактором, який вона зараховує, було скорочення випитих калорій.

«Раніше у мене в холодильнику було три-чотири коробки фруктового соку - апельсина, манго, ананаса. Я думав, що це краще, ніж поп », - каже Бертельсен. "Я перестав отримувати, але не почав програвати, поки не виключив фруктовий сік".

Її три щоденні кави стали двома - молоком, а не вершками. Час вечері келих вина? Тільки вихідні.

У рівнянні схуднення - їжте менше, займіться більше - часто не враховують змінну «зроби або перерви»: рідкі калорії.

ЗАБАГАТО ДОБРОЇ РЕЧІ

Рідина, безумовно, є предметом життя, але сьогодні наші чашки наповнюються різноманітними напоями - енергетичними та антиенергетичними напоями, водою з підвищеним вмістом вітамінів, овочевими та фруктовими сумішами у привабливих екзотичних смаках. Не зважайте на гранат та ананас, тепер тут є асаї, годжі та лічі. І це не кажучи вже про нашу повсюдну кавову культуру капучіно, фраппучіно, подвійних та тримісних.

"Це величезна проблема", - каже Кеті Уорік, дієтолог із західної лікарні Торонто, яка працює з людьми, яких направляють на баріатричну хірургію. “Багато наших пацієнтів не знають, скільки калорій вони насправді п’ють. Існує помилкова думка, що якщо це корисно, наприклад, молоко чи сік, калорії не спричиняють збільшення ваги ".

Подібно до того, як ми звикли купувати порції їжі, так і ми з’їдаємо напої. Канадські компанії з виробництва напоїв, нарівні з американськими колегами, цього літа розпочали дворічну кампанію з метою чіткого підрахунку калорій на передній частині контейнерів з більш реалістичною версією того, скільки ми гадаємо.

"Протягом багатьох років індустрія напоїв вважала 591 мл порцією", - говорить Джастін Шервуд, президент Канадської асоціації напоїв. "Але наше дослідження показує, що зараз багато споживачів п'ють його за один раз".

Канадські чоловіки у віці від 30 до 40 років отримують 16 відсотків щоденних калорій із напоїв, а жінки у віці - 14,3 відсотка, повідомляє Статистична служба Канади. Щодо 20-ти років, це навіть вище: чоловіків - 20,4% та жінок - 17,9%.

Що це повинно бути? "Від 5 до 10 відсотків", за словами Баррі Попкіна, видатного професора харчування в Університеті Північної Кароліни в Чапел-Хілл та провідного дослідника ожиріння.

ПРОБЛЕМА РІДКИХ КАЛОРІЙ

Людське тіло не реєструє відчуття ситості від рідких калорій так само, як і при твердій їжі. Гормональна реакція нашого організму, що сигналізує про насичення, притупляється, коли калорії випиваються. Отже, ви запасуєте рідкі калорії, але все одно бажаєте отримати гамбургер.

Одне пояснення вказує на еволюцію. Тисячі років ранні люди покладались лише на воду, щоб вгамувати спрагу, відновити рідини в організмі та допомогти вивести відходи. Людина могла б жити довше без їжі, ніж без води. "Наш механізм спраги розвивався окремо від голоду, тому ми могли постійно пити воду, але їсти лише тоді, коли їжа була доступною", - пояснює Попкін.

З часом асортимент напоїв розширився за рахунок калорій, які організм не створив для належного регулювання.