5 способів змусити когось полюбити брюссельські капусту - одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

5 способів змусити когось полюбити брюссельські капусту

Рея Парсонс

Підтримка OneGreenPlanet

До того, як я став веганом, про брюссельську капусту я знав лише те, що більшість людей її ненавиділи. Вони були тим овочем, який найчастіше демонстрували в телевізійних шоу, коли його ховали під серветками або годували собаку під столом (і тоді собака теж відмовляла б їм).

Тож я просто припустив, що вони мені теж не подобаються, ніколи не смакуючи. Коли я нарешті спробував брюссельську капусту, я приготував її сам, і вони були приголомшливі. Я запитала свого чоловіка, який також присягнувся, що ненавидить їх, але бореться зі мною за останнє, і він сказав, що він коли-небудь давав їх на пару або варив. Недарма йому він ніколи не подобався.

Брюссельська капуста отримує поганий реп за те, що вона вегетаріанство, яке люди змушені їсти, але це настільки несправедливо. Ці крихітні капусти не тільки милі, але вони надзвичайно корисні та справді смачні, коли їх правильно приготувати. Давно час цим неправильно зрозумілим паросткам набути позитивного розголосу. Маючи правильні рецепти та техніку приготування, ви просто можете виявити, що любите брюссельську капусту, і, як і я, ви будете боротися за останню на тарілці.

1. Не перегрівайте їх!

Незалежно від того, яким способом ви вирішите варити брюссельську капусту, правило номер один - «не переварити її». Брюссельська капуста містить здорові сполуки, які називаються глюкозинолатами, але чим довше вариться паросток, тим більше сірки виділяється в цих сполуках. Це призводить до неприємного запаху, схожого на тухлі яйця. При правильному приготуванні брюссельська капуста смачно пахне та смакує з горіховим відтінком. Перепікання також призводить до появи сірих, в’ялих листя; Ви також хочете, щоб вони були яскраво-зеленими та красивими.

2. Смажена смак

Смаження - це один з найкращих способів виявити багату солодкість овочів. Я рощу наполовину паростки, кидаю їх у трохи оливкової олії та приправляю сіллю та перцем. Потім я кладу їх в один шар на деко і смажу в 450-градусній духовці протягом 20-25 хвилин. Зовнішні листя стають карамелізованими, золотистими і хрусткими, а нутрощі ніжні.