5 запитань з Біллом Кемпбеллом, доктором наук
Інтерв'юер Майк Робертс, доктор філософії: Білл, я маю спочатку подякувати вам, бо ви залучили мене до досліджень, коли я був в Університеті Бейлора приблизно в 2003 році. Приємно було бачити, як ви робите значні дослідження у сфері бодібілдингу, особливо з спортсменки.
БК: Так, я все ще пам’ятаю перший раз, коли ми зустрілися. Пам’ятаю, ти сказав мені, що минулого року ти ходив у футбольній команді Бейлор і пояснював свої основні курси науки та те, як тобі подобалася фізіологія фізичних вправ.
Якщо пам'ять мене не відповідає, я розповів вам про лабораторію, в якій я працював науковим співробітником (Лабораторія фізичних вправ та спортивного харчування), і я думаю, що в цей момент ви прийшли до лабораторії і сподобалися їй. Швидше вперед на рік, і ви стали студентом, до якого всі інші аспіранти звернуться з усіма нашими найскладнішими питаннями фізіології! І я маю ще кілька запитань до вас сьогодні!
Q1: Хоча тренування є важливими, змагання за статурою є в основному видом дієти. Не надто глибоко, ви можете дати нам уявлення щодо того, як спортсмени структурують свій раціон, щоб набрати м’язову масу, а потім підготуватися до сцені?
Е.: Для спортсмена природної статури вони в основному живуть у двох різних цілях будови тіла: набирати м’язи та втрачати жир. Тривалий час фази, що не дієти (яку називають несезоном), присвячується накопиченню якомога більшої кількості м’язів (фаза набору м’язів). Це робиться за допомогою ПОСЛІДОВОГО тренування на стійкість та відносно вищих калорій, переконуючись у достатньому споживанні білка (не менше 1,6 грам/кг маси тіла).
Як правило, серцево-судинні вправи або не проводяться в цей час, або якщо вони виконуються мінімально. Як тільки спортсмен статури визначить шоу, в якому хоче змагатися, він проводить наступне
Від 16 до 32 тижнів на дієтах для втрати жиру (але також роблячи все можливе, щоб зберегти весь м’яз, який вони витрачали стільки часу, намагаючись накопичити за останні кілька місяців або років).
Під час цієї фази втрати жиру (що називається дієтою на змаганнях) відбувається дві основні речі: 1) Калорії зменшуються і 2) збільшується фізична активність. Саме тут багато спортсменів статури почнуть робити певні види серцево-судинних вправ. Що стосується дієти, то, на мою думку, послідовною темою є те, що вуглеводи знижуються більше, ніж жири, а споживання білка протягом цього часу або підтримується, або навіть збільшується.
Q2: Потреби в харчових білках для конкурентів статури - це завжди гаряча тема. Нещодавно у вашій лабораторії були опубліковані дані про вплив дієти з меншим та більшим вмістом білка у спортсменок-початківців статури. Чи можете ви дати основні моменти цього дослідження?
До н.е.: ми взяли початківців спортсменок статури (більшість з яких планували провести змагання з фігури в наступному році) і випадковим чином призначили їм приймати багато білка (2,5 г/кг) або обмежену кількість білка (0,9 г/кг), в той час як вони проводили тренування протягом 8 тижнів у моїй лабораторії покращення працездатності та статури).
Ми наказали їм нічого не змінювати щодо споживання вуглеводів та жирів, єдине, що ми хотіли, щоб вони змінили - кількість білка, яке вони споживали протягом 8 тижнів. Ми навчали кожного суб’єкта про те, як відстежувати його макроси, кожному суб’єкту надавали персонального тренера з питань харчування, і завдяки цій інвестиції ми змогли відстежувати кожен суб’єкт кожного грама їжі, що потрапляв у рот щодня протягом 8 тижнів.
Наприкінці дослідження група з високим вмістом білка набрала значно більше м'язової маси, ніж група з низьким вмістом білка (2,1 проти 0,6 кг м'язів). Ще однією дуже цікавою знахідкою, яку ми спостерігали, було те, що група з високим вмістом білка фактично втратила значну кількість жирової маси (-1,1 кг), незважаючи на збільшення загального споживання калорій на 250 калорій на день (усі надлишкові калорії були з білка)!
Хоча це може звучати як божевільний результат, це вже четверте дослідження, яке повідомляє про подібні результати. Можливо, вам та вашим студентам відомо про останнє дослідження, яке також повідомляло, що збільшення споживання білка призвело до значної втрати жиру в організмі (без зменшення споживання калорій), проведене вами та іншими в Університеті Оберн: Вплив сироваткового білка Додаток щодо фізичної працездатності та складу тіла у військовослужбовців, які навчають первинного вступу в армію.