Запіканка із зеленої квасолі Dangerfood (і здоровіший рецепт!)
Запіканка із зеленої квасолі - далеко не найздоровіша вегетаріанська страва на столі подяки. Завдяки вершковому грибному супу та класичному смаженому цибульному топперу, він насправді важкий за калоріями і часто наповнений жиром та натрієм. А зелена квасоля додає менше викупної харчової цінності, ніж можна було здогадатися!
Що потрібно знати - Крем Mush-Doom
Рецепт запіканки із зеленої квасолі включає зелену квасолю, згущені вершки з грибного супу, молоко та смажену цибулю. І всі ці інгредієнти складають багато калорій. Відповідно до класичних французьких вказівок, порція в одній чашці містить 142 калорії та 8 грамів жиру - і це без секунд! Проблема? Почнемо з супу. Лише одна чашка порції класичного консервованого грибного крему перевантажена натрієм - майже 1000 мг і 36 відсотків рекомендованої добової норми - що пов’язано з високим кров’яним тиском при надмірному споживанні. Що стосується цибулі, смажена їжа асоціюється з ожирінням та ІМТ, що перевищує норму. Прийом смаженої їжі пов’язаний із ожирінням у когорті дорослих іспанців з Європейського проспективного дослідження раку та харчування. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Департамент превентивної медицини та громадського здоров'я, Університет автономних наук Мадрида, Мадрид, Іспанія. Американський журнал клінічного харчування, липень 2007 р .; 86 (1): 198-205. Асоціація споживання смаженої їжі поза домом з індексом маси тіла та якістю дієти у дітей старшого віку та підлітків. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Департамент амбулаторної допомоги та профілактики, Гарвардська медична школа, Гарвардський медичний заклад, Бостон, Массачусетс. Педіатрія, 2005 жовтня; 116 (4): e518-24.