5 застарілих дієтичних продуктів Дієтологи хочуть, щоб ти перестав їсти
Gian Cescon/Unsplash
1990-ті були багато в чому хорошими: коричнева помада, темне коріння тощо. Але дієтичні продукти 20-річної давності залишають бажати кращого. Це має сенс, якщо врахувати, наскільки змінилася наука за останні два десятиліття. По мірі того, як дослідження харчування та втрати ваги продовжують прогресувати, наше визначення «здорової» дієти стає все ближчим і ближчим до істини. Сьогодні дієтологи, як правило, домовляються про те, що є здоровим споживачем їжі. Як заявляє зареєстрований дієтолог Дженні Чемпіон, здорові люди, які харчуються, "вибирають справжню їжу замість того, що обробляють, цінують якість їжі, яку вони їдять, і мають здорові стосунки з їжею, не захоплюючись нею".
Але продукти, які вважалися поживними та корисними для схуднення в епоху "героїні-шику", дотримувалися зовсім іншої філософії. Сьогодні ми розмірковуємо про п’ять найгірших дієтичних продуктів 1990-х років і рекомендуємо сучасні альтернативи.
1. Безжирні закуски та десерти
"У 1990-х люди були одержимі знежиреним для схуднення", - говорить Даріл Джоффре, округ Колумбія, дієтолог зі знаменитостей та засновник Alkamind cleanse. Але за словами Джоффре, нежирне захоплення не коренилося в науці. Наприкінці 1960-х років трьом дослідникам Гарварду заплатили велику суму грошей, щоб опублікувати огляд цукру, жиру та серцевих захворювань, включаючи дослідження, "обрані цукровою промисловістю, які мінімізували зв'язок між цукром та хронічними захворюваннями, в той час як повністю поклавши вину на жир ", - говорить Джоффре.
Згодом ринок помітив і залив споживачів знежиреною їжею; особливо популярними були запечені чіпси, нежирне масло та нежирні десерти. "Метою було надати споживачам" здорову "альтернативу солодощам, водночас допомагаючи їм досягти своїх цілей щодо зниження ваги", - говорить ліцензований дієтолог Джаймі Янсен. Але компанії просто замінювали жир переробленими добавками та додатковим цукром, особливо кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, який, за словами Джоффре, "негайно перетворюється на жир" і викликає "більш часті хронічні захворювання, такі як рак, хвороби серця, діабет та ожиріння . "
Сьогодні дієтологи сходяться на думці, що корисні жири з таких джерел, як насіння конопель, насіння чіа, насіння льону, сире горіхове масло, кокосова олія та лосось, що ловиться в дикому вигляді, є необхідними для повноцінного харчування. Для більш корисних закусок та десертів Янсен рекомендує «яблука, залиті шоколадом та мигдальним маслом», або домашні чіпси з капусти, які «зневоднюються при низьких температурах протягом довгих годин, а не запікаються чи смажуться при високих температурах, що змінює їжу та олії, якими вони є. приготовані ".
2. Еластичні салати
Двадцять років тому ресторани почали рекламувати великі салати як "здорову" альтернативу традиційним закускам, і багато людей все ще купують це. "Класика 90-х включає салат з курки" Цезар ", салат з курячого мандарину та салат" кабачок ", - згадує Джоффре. Проблема полягає в тому, що більшість цих салатів на вечерю завантажуються цукром та омега-6 жиром, "тими, що викликають запалення та кислотність у крові", говорить Джоффре. Пов’язки, як повножирні, так і знежирені, містять сильно запальні інгредієнти, такі як соєва олія та штучні підсолоджувачі. Додайте з начинками, такими як грінки, бекон, смажена локшина та сир, кількість калорій у цих салатах стрімко зростає.