5 здорових жирів, які потрібно додати до свого раціону сьогодні - Марсель Пік, OBGYN NP
Жінки часто дивляться на мене недовірливо, коли я кажу їм, що жир - це не ворог. Вони витратили стільки років, слухаючи засоби масової інформації, які кажуть, що жир - це лиходій; їм важко придбати будь-яку іншу історію про жир. Але те, що вони не можуть визнати, це те, що існує багато різних типів жиру; вони об’єднують усіх в одну категорію, навіть не підозрюючи про це. І це велика помилка.
Мене не дивує, що стільки людей мають хибні уявлення про жир - харчова промисловість десятиліттями підштовхувала свої «нежирні» та «нежирні» оброблені продукти важкою рукою та значними маркетинговими доларами. Але дослідження просто не підтримують історію "жир - зло".
Незважаючи на те, що випливає з багатьох оголошень, маркування з низьким вмістом жиру не робить шкідливу їжу здоровою. Насправді, завдяки додаванню цукрів та рафінованих вуглеводів для заміни аромату жирів, оброблена їжа з низьким вмістом жиру може бути для вас ще гіршою, ніж їх повноцінні аналоги.
Як культура наша дієта впливає на наш організм більше, ніж ми уявляємо. У світі є місця, які називаються «блакитними зонами», де мешканці доживають до 100 років, а якість їх життя все ще вражає. Основна відмінність у цих областях - спосіб харчування людей; Їх дієти складаються з високоякісних жирів та неперероблених цільних продуктів з високим вмістом поживних речовин, які допомагають нашому організму працювати найкраще. Доказ тут не в пудингу (з низьким вмістом жиру чи ні) - у фруктах, овочах, рибі та цільних зернах.
Давайте подивимося на правду про жир, навіщо це потрібне вашому організму, а потім я скажу вам 5 здорових жирів, щоб сьогодні почати додавати їх у свій раціон.
Що говорять дослідження про жир?
Поштовх до дієти з низьким вмістом жиру розпочався з дієтичних рекомендацій у 70-х роках і з тих пір стимулюється маркетингом. Але в останні роки дослідження показали, що дієта з низьким вмістом жиру може бути не найкращим варіантом. Дослідження, опубліковане в листопаді 2017 року, показало, що насправді дієти з високим вмістом вуглеводів були пов'язані з підвищеним ризиком загальної смертності, тоді як дієти з більшим споживанням жиру - будь-якого типу - були пов'язані з меншим ризиком загальної смертності. Жири також не були суттєво пов'язані з ризиком смертності від серцево-судинних захворювань.
Іспанські дослідники у дослідженні PREDIMED виявили, що порівняно з контрольною дієтою середземноморська дієта з високим вмістом рослинних жирів без обмежень калорій була пов’язана зі зменшенням маси тіла та меншим збільшенням талії. Це говорить про те, що немає жодних підстав рекомендувати обмеження природних жирів.
Ще цікавішим є невелике дослідження, опубліковане в лютому 2018 року, яке припускає, що ні дієта з низьким вмістом жиру, ні з низьким вмістом вуглеводів не є найкращою; знайти те, що підходить для вашої ситуації, важливіше, ніж дотримуватися певної дієти. Це підтверджує те, що я нещодавно розповідав своїм пацієнтам - жінки - це особи, і не існує універсальної дієти. Насправді для мене найкраща дієта з низьким вмістом жиру, якщо дивитись на мою генетику, для підтримки здорової ваги. Але це не означає, що я не визнаю переваг якісних жирів та незамінних жирних кислот. Вся справа у пошуку правильного балансу.
Чому вашому тілу потрібен жир?
Ми були зумовлені скорчитися, коли чуємо слово «жир», наш розум відразу ж стає непривабливим опуклістю на тілі, від якого ми б дуже хотіли позбутися. Але жир є поживною речовиною, важливою для нашого виживання. Жир постачає ваше тіло енергією і дозволяє іншим поживним речовинам виконувати свої основні функції. І якщо ви не отримуєте достатньо доброго роду, ваше тіло набагато частіше тримається на цих опуклостях нескінченно довго.