5 Значно спокусливих способів приготування свинячої ковдри - смакова сутність

Приготування свинячої грудинки може бути дещо складним, оскільки це не одне з тих видів м’яса, яке вам так сподобається, і тому, хто любив перепечене м’ясо! Не бійтеся, бо тут Смакова сутність.

способів

Повинен знати

  • Відпочиньте грудинку після того, як вона звариться; це дозволяє сокам у м’ясі рівномірно розподілятись по ньому.
  • Приправте м’ясо безпосередньо перед його приготуванням; це заважає солі виділяти вологу з м’яса.
  • Для цього м’ясного розрізу маринад зазвичай є великим ні-ні, оскільки він буде витягувати вологу з м’яса і робити його сухим.

Свиняча грудинка - це, в основному, все, що залишається на нижній частині свинячої лопатки після видалення з неї верхньої шинки для пікніка. Цей наріз м’яса дуже дешевий, оскільки в основному це обрізки м’яса. Це м’ясо в основному недооцінене, оскільки багато людей насправді не знають, як правильно готувати м’ясо. Цей свинячий виріз містить велику кількість жиру, і, отже, він ідеально підходить для повільного приготування, оскільки жир підтримує його вологість і ніжність. Після приготування це м’ясо просто відвалюється від кістки і тане в роті ―, один його горщик обов’язково змусить пальці пальців скручуватися від чистого гастрономічного задоволення. Ви можете залишити шкіру нафарбованою, щоб надати їй трохи хрусткості, або видалити її, і зробити шкварку (у світі ніколи не може бути достатньо свинячого шкварки!), Це залежить від того, як ви вирішите її приготувати. Ми пояснюємо 5 способів приготування свинячої грудки правильно.

У духовці

Метод Парбоіл

Наповніть велику каструлю водою до повного наповнення, а потім додайте в неї велику кількість солі.

♨ Доведіть воду до кипіння, використовуючи сильне полум’я, а потім опустіть полум’я до середнього вогню.

♨ Створіть рідина для браконьєрства, додавши багато перцю, часнику, трохи сушених трав та овочів, які хочете.

Додайте м’ясо і дайте йому варитися приблизно від півгодини до сорока п’яти хвилин залежно від розміру м’яса.

♨ злити м’ясо з браконьєрської рідини; натріть улюблену сушену спецію, потріть її, або затріть ребра соусом для барбекю.

Випікайте його в духовці при температурі 350 ° F протягом шести-восьми хвилин з кожного боку.

♨ Температура м’яса повинна бути між 170 ° F-180 ° F в найтовстішій частині м’яса. (Заморозьте браконьєрську рідину, щоб використовувати її наступного разу).

На грилі

Зніміть з кістки запасну реберну грудку, видаліть шкіру та обріжте зайвий жир. Полийте його трохи олії, обмажте м’ясо сухим втиранням на ваш вибір і приправте.

♨ Нагрійте свій газовий гриль до температури близько 300 ° F, а за допомогою кухонного рушника покрийте решітки грилем трохи оливкової олії, перш ніж нагрівати. Це запобіжить прилипання м’яса до нього.