50 років їжі в Індії, які змінюють звички харчування швидко змінюється нації (гурманів)!
Харчові звички пересічного індійця зазнали певних змін за останні 50 років. Статистика, вироблена FAOSTAT, вказує на те, що нація в цілому споживає більше, але це ще не всі погані новини, індіанці живуть довше, ніж будь-коли раніше!
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAOSTAT) проаналізувала структури споживання країн світу протягом 50 років (1961-2011).
Він проаналізував середнє споживання людиною в шести основних харчових групах: зерно (рис, пшениця, кукурудза та інші зернові культури), молочні продукти та яйця (молоко, тваринні жири), рослинні продукти (овочі, фрукти, крохмалисті корені), м'ясо (яловичина, свинина, птиця, морепродукти, інше м’ясо), цукор та жир (цукор та підсолоджувачі, рослинні олії, олійні культури, цукрові культури) та інші (бобові, алкогольні напої).
Ось що він знайшов для Індії.
У 1961 р. Середньостатистичний індіанець споживав 2010 калорій на добу. Їх щоденний раціон складався з 43% зерен (378 г), 23% продуктів (199 г), 12% молочних продуктів та яєць (108 г), 12% цукру та жиру (108 г), 2% м'яса (17 г) та 8% інших (68 г) ).
У 2011 році середньостатистичний індіанець щодня вживав калорії 2458. Їх щоденний раціон складався з 34% продуктів (450г), 32% зерен (416г), 18% яєць та молочних продуктів (235г), 10% цукру та жиру (129г), 2% м'яса (29г) та 4% інших продуктів (58г ).
І за останні 25 років ...
Середнє щоденне споживання білка зросло з 55 г на день до 59 г на день за останні 25 років (з 1990-2015 рр.), А білок від споживання тваринами збільшився з 9 г на день до 12 г. Частка дієтичної енергії, що надходить із злаків та коренеплодів, зменшилась із середнього значення 66 г на добу до 59 г.
Кількість людей, які недоїдають, коливалась, зменшившись з 210 до 177 мільйонів між 1990 і 2000 роками, перш ніж різко збільшитися між 2004-2006 роками, коли зафіксована кількість недоїдаючих людей збільшилася з 177 мільйонів до майже 240 мільйонів у просто 5 років. Цей показник неухильно зменшується з 2006 року і з 2009 року залишається незмінним і становить близько 194 мільйонів.
Отже, що це все означає?
Вищезазначені статистичні дані показують, що пересічний індіанець споживає більше калорій, ніж 50 років тому. За цей час споживання в Індії яєць, молочних та рослинних продуктів зросло більш ніж удвічі. Хоча середньостатистична індійська дієта залишається переважно вегетаріанською, споживання м’яса та продуктів тваринного походження також зросло. Крім того, споживання зерен зменшилось, тоді як середньодобове споживання цукру та жиру також зросло.