5-HTP (5-гідрокситриптофан) проти
Уорд Дін, доктор медичних наук, Джеймс Саут, Массачусетс, і Джим Інгліш
Нейромедіатори - це спеціалізовані біохімікати, за допомогою яких нервові клітини ‘розмовляють’ між собою. Серотонін є одним із десяти основних нейромедіаторів мозку. Дефіцит серотоніну в головному мозку пов'язаний з низкою різних станів, включаючи: депресію (особливо збуджений, тривожний, дратівливий тип), (1-6) тривожність, (7) самогубство, (8) алкоголізм, (9) жорстока поведінка, (8) ПМС, (10) ожиріння, (10,11) компульсивні азартні ігри, (12) безсоння, (13) тяга до вуглеводів, (10) САД (сезонний афективний розлад), (10) та головний біль при мігрені. (14)
Нервові ланцюги серотоніну сприяють почуттю благополуччя, спокою, особистої безпеки, розслабленості, впевненості та концентрації. (15) Схеми серотоніну також допомагають врівноважити тенденцію двох основних нейромедіаторів мозку - дофаміну та норадреналіну - для заохочення надмірного збудження, страху, гніву, напруги, агресії, насильства, нав'язливих дій, переїдання, тривоги та порушень сну. (15) Багато людей страждають від різного ступеня дефіциту серотоніну мозку, що призводить до безлічі психічних, емоційних та поведінкових проблем. Щоб зрозуміти, чому дефіцит серотоніну мозку стає все більш поширеним у сучасному суспільстві, необхідно розглянути, як мозок виробляє серотонін.
Функція серотоніну
Серотонін (5НТ), дофамін та норадреналін - три основні нейромедіатори «моноаміну» - «моно», оскільки кожен з них складається з однієї конкретної амінокислоти. Серотонін виготовляється з триптофану, тоді як дофамін і норадреналін - з тирозину та фенілаланіну. Оскільки гематоенцефалічний бар’єр перешкоджає „імпортуванню” серотоніну ззовні мозку, увесь серотонін, що використовується нашими клітинами мозку, повинен вироблятися в нейронах. Зазвичай гематоенцефалічний бар'єр служить захисним пристроєм для запобігання потраплянню токсинів у мозок. Але цей захист має свою ціну - навіть "дружні" молекули, такі як амінокислоти, необхідні мозку, обмежені цим бар'єром.
Коли поживним речовинам дозволяється перетинати гематоенцефалічний бар’єр, вони повинні бути «переправлені» за допомогою спеціалізованих транспортних молекул, як пасажири, що перевозяться в автобусі. Цей процес створює особливе «вузьке місце» для серотоніну. Сам серотонін не може пройти крізь гематоенцефалічний бар'єр, тоді як його попередник, триптофан, повинен ділитися транспортним "автобусом" з п'ятьма іншими амінокислотами - лейцином, ізолейцином, валіном, тирозином та фенілаланіном.
У будь-якій звичайній дієті, на основі тваринних білків або вегетаріанській, триптофан найменш рясний з усіх 20 харчових амінокислот. Таким чином, триптофан, як правило, переважає на 9: 1 у своїй конкуренції, щоб забезпечити його транспорт через гематоенцефалічний бар’єр у мозок. Вживання дієти з високим вмістом білка в спробі збільшити дієтичний триптофан (типова дієта забезпечує лише 1-1,5 грама на день) лише збільшує конкуренцію ще більше. Як не дивно, єдиною дієтичною стратегією, яка збільшує надходження триптофану в мозок, є дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка. Коли вживається велика кількість вуглеводів, організм виділяє велику кількість гормону інсуліну, щоб знизити високий рівень цукру в крові. Окрім зниження рівня цукру в крові, інсулін також очищає більшість із п’яти амінокислот, які конкурують з триптофаном за «проїзд» до мозку. Результат полягає в тому, що триптофан має «автобус» для себе, дозволяючи великій кількості триптофану дістатися до мозку. (10)
Вуглеводи при стресі
Ця дієтична стратегія інстинктивно відома і практикується багатьма американцями, які їдять велику кількість вуглеводів, включаючи цукерки, тістечка, пиріжки, хліб, чіпси, морозиво тощо, коли вони відчувають стрес, пригніченість або занепокоєння. В результаті підвищення рівня серотоніну в мозку пригнічує збудження і занепокоєння та сприяє (тимчасовому) відчуттю добробуту та безпеки. На жаль, ця стратегія має високу ціну. Той самий інсулін, який підвищує рівень серотоніну в мозку, також збільшує перетворення жирів, вуглеводів та амінокислот, що очищаються з крові, у накопичений жир! Звідси і вуглеводна залежність/ожиріння/серотонін. (10)