6 порад для приготування найкращих овочевих овочів

Є багато причин любити хрестоцвіті овочі, переважно сімейство зелених рослин, до складу якого входять брокколі, капуста, капуста, брюссельська капуста, комір і інші. Ці зимові овочі не тільки поживні, але вони також чудово смакують, коли з ними поважають. Подумайте про хрустку, карамелізовану брюссельську капусту, обманені салати з капусти та сирні квітки цвітної капусти. Загалом, ці стратегії дадуть найкращі результати:

Баланс жирний жирним шрифтом. Деякі хрестоцвіті овочі (наприклад, кольорова капуста та бок-чой) мають більш м’який смак, але більшість із них - зелені, трав’янисті та навіть гіркі. Таким чином, вони можуть зберігати (і посилюються) інші сміливі інгредієнти. Згадайте цитрусові та оцет, бекон, горіхові сири, чилі та гострий соус (привіт, шрірача!), Гірчицю, карамелізовану цибулю, анчоуси або рибний соус, часник та гриби.
Карамелізація - ваш друг. Хоча це не жорстке правило, швидка поїздка до гарячої духовки (400 ° F і вище) або чавунної сковорідки - це саме те, щоб приборкати гіркий прикус хрестоцвітного овоча і округлити його якоюсь карамелізованою солодкістю.