6 рецептів макаронних виробів з найменш вуглеводів, які ви коли-небудь з’їсте

Якщо ви намагаєтеся нахилитися, насолодитися тарілкою ситних макаронних виробів - не найкраща ідея, так? Це залежить від рецепта, насправді. Наприклад, спагетті з котлетами в Оливковому саду містить 740 калорій і більше вуглеводів, ніж вісім печива Oreo. Не кажучи вже про те, що страві серйозно не вистачає життєво важливих поживних речовин.

--> На щастя, є здоровіші варіанти, але обман смакових рецепторів вимагає певної творчості. Ось чому ми об’єдналися з деякими найкращими кухарями країни, щоб запропонувати вам рецепти “макаронних виробів” з часткою калорій та вуглеводів. Перегляньте шість страв, які дозволяють вам копатись без вини, коли нападає крохмалиста тяга - бронювання ресторану не потрібне.

1. «Різотто» з цвітної капусти

Надано Брендоном Буде, виконавчим шеф-кухарем і власником Little Dom’s у Лос-Анджелесі

Різотто є втіленням італійської їжі затишку, але воно не зробить вашу талію доброю. Прийом Буде страви залишить ваш шлунок задоволеним, не жертвуючи своїм статурою. Цвітна капуста не тільки багата на вітамін С, вона ще й надзвичайно низька калорійність і містить лише 5 грамів вуглеводів на чашку.

Інгредієнти:

- 8 склянок натертої цвітної капусти (перетертої з великими отворами терточки в коробці)
- 1 пучок зеленої цибулі, дрібно нарізаної
- 1/2 ч. Ложки подрібненого червоного перцю
- 1 ч. Ложка оливкової олії
- 1 ст. Ложка вершкового масла
- 1/4 склянки тертого пармезану

Інструкції:

1. У велику каструлю для соте додайте масло і оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте зелену цибулю і тушкуйте 3 хвилини.
3. Додати подрібнений червоний перець і сіль за смаком, тушкувати 30 секунд; додати натерту цвітну капусту і тушкувати 8-10 хвилин, часто помішуючи. Ви не хочете підрум’янювати цвітну капусту.
4. Зверху додайте сир пармезан і сіль за смаком.

Подається: 4

2. Куряча локшина з зимовим песто

Надано Рокко ДіСпіріто, нагородженим шеф-кухарем та автором бестселерів № 1 "Нью-Йорк Таймс"

"Тонко нарізана курятина швидко готується і робить чудову підставку для традиційних макаронних виробів з паппардель, наповнених вуглеводами", - пояснює ДіСпіріто. "Крім того, поживна ескарол і натяк на зимові спеції роблять цю страву справді теплішим для живота". Завдяки загальній кількості вуглеводів 8,25 грам і лише 176 калоріям, ви можете копатись у цій смачній страві з низьким вмістом жиру, без почуття провини.

Інгредієнти:

- Спрей для приготування оливкової олії
- 2 зубчики часнику, нарізані дуже тонкими скибочками
- Тире кориці та паприки
- подрібнені пластівці червоного перцю
- ¼ чашки базиліка
- ¼ склянки цибулі, нарізаної скибочками
- 2 склянки ескаролу, дрібно нарізані
- 1 склянка несолоного курячого бульйону
- Сіль, за смаком
- 3 унції курячої грудки, нарізаної уздовж, товщиною 1/8 дюйма
- ¼ унції Парміджано Реджано, натертий

Інструкції:

1. Доведіть дві кварти води до кипіння у середньому каструлі.
2. Розпиліть середню сковороду. Помістіть на середній сильний вогонь і додайте часник. Варити до золотистої скоринки, а потім додати спеції, подрібнені пластівці червоного перцю, базилік та цибулю. Варити, поки цибуля не розм’якне, близько двох хвилин. Додайте ескарол і варіть, поки не зів’яне і не розм’якне, приблизно ще дві хвилини. Додайте запас, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть до готовності, приблизно п’ять хвилин.
3. Додайте у воду щіпку солі, вимкніть вогонь і додайте курку. Перемішайте, щоб усі смужки відокремилися.
4. Тримайте курку в каструлі приблизно 15-20 хвилин або поки вона не побіліє і не звариться (всередині не буде рожевого кольору). Вийміть щілинною ложкою і поставте на тарілку, щоб охолола.
5. Варіть суміш ескаролу, поки більша частина бульйону не випарується і стане схожою на густий суп чи соус. Потім вимкніть вогонь. Додайте половину сиру, перемішайте і приправте сіллю. Додайте курку і киньте її для покриття сумішшю і варіть приблизно 30 секунд. Ложкою на тарілку, зверху залийте сиром і подавайте до столу.

Подається: 1

3. Овочева лазанья без макаронів з м’ясним соусом (не на фото)

Надано Шеріл Форберг, доктор медицини, дієтолог NBC's The Biggest Loser та автор «Маленького посібника з втрати великих»

На відміну від традиційної лазаньї, ця страва зосереджена навколо овочів, наповнених клітковиною, тому ви будете почуватись задоволеними, а не фаршированими. Найкраща частина? Одна порція містить лише 210 калорій і 17 грамів вуглеводів, плюс колосальні 18 грамів білка для нарощування м’язів. “Ви ніколи не пропустите макарони в цьому вишуканому, сирному улюбленому італійському улюбленому, - обіцяє Форберг. ->

---