6 речей, які ви ніколи не знали про гриби

Коли ви думаєте про гриби, ви, мабуть, уявляєте їх упакованими та готовими до придбання у вашому місцевому продуктовому магазині. У США гриби стали відомими насамперед як невід’ємний інгредієнт для різноманітних страв - від додавання аромату до соусів та супів до необхідної начинки для піци. Але останнім часом гриби стали модним інгредієнтом не лише вашої звичайної їжі - від грибної кави та чаю до косметичних продуктів та процедур по догляду за шкірою.

речей

Гриби є загальним інгредієнтом багатьох страв, якими ми насолоджуємось, але про різні сорти грибів потрібно знати набагато більше - від їх яскравої історії до потенційної користі для здоров'я та важливої ​​ролі, яку вони відіграють у багатьох культурах по всьому світу. Ось шість речей, які ви, можливо, не знали про гриби, і які можуть надихнути вас використовувати їх по-іншому у повсякденному житті.

1. Вони мають подібну ДНК до людини

Гриби є частиною грибного царства і важливою частиною нашої екосистеми. Насправді без них рослини не змогли б вижити. Гриби відповідають за розщеплення відходів і переробку корисних поживних речовин назад у ґрунт. Але вірте чи ні, генетичний склад грибів насправді більше схожий на людину, ніж на рослини. Наприклад, коли гриби потрапляють під сонячне світло, вони можуть виробляти вітамін D - як і люди.

2. Вони заслужили своє місце в історії

Наші предки були захоплені грибами і зробили запис про користь грибів для здоров'я вже в 29 столітті до н. Е. в “The Divine Farmer's Materia Medica” - одній з основних книг про китайські оздоровчі практики. Один з найвідоміших грибів, гриб лінжі, був детально описаний у цьому тексті як гриб, традиційно використовуваний для продовження довголіття.

Користь грибів для здоров’я продовжує вивчатися з того першого тексту, починаючи від “Compendium of Materia Medica” 1578 р. І закінчуючи більш сучасними “Фармакопеєю грибів” та “Іконами лікарських грибів” з Китаю, які обидва були опубліковані в 1980-ті. Багато грибів, вперше записані в ранніх текстах, сьогодні використовуються в якості добавок для зміцнення здоров'я, починаючи від китайського грибу рейші за його імунні підтримуючі властивості і закінчуючи фінським грибом Чага, який, як відомо, підтримує антиоксидантні шляхи. *