6 речі I; я навчився, будучи веганом протягом десятиліття, готуючи світло
І ні, у мене ніколи не було дефіциту білка.
Прийняття та можливості для веганів кардинально змінилися за останнє десятиліття. Ми перейшли від часу, коли веганський "сир" був синонімом помаранчевої пластмаси, до теперішнього часу, коли рослинні гурманські компанії з сиром проростають, як бур'ян. Поряд із великим збільшенням кількості варіантів веганської їжі, все більше людей, здається, усвідомлюють (і приймають) спосіб життя, а це означає, що частіше за все ви можете сказати офіціантові, що ви вегетаріанець і не просто отримаєте пустий погляд або тарілка голого салату.
За ці 10 років * я хотів би подумати, що дізнався кілька речей про веганство. Я пережив усе, починаючи від боротьби з найнижчими людьми до боротьби з тягою до не-веганської їжі. Хоча це далеко не великий перелік веганських порад, і він дуже персоналізований для мене, він може допомогти кожному, хто хоче перейти до способу життя:
Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.
Перший рік - найважчий
Мій перший рік веганства був серйозною боротьбою. Раніше я був вегетаріанцем рік тому, тому відмова від м’яса не була проблемою, але мені справді бракувало одного: сиру. Розкриваючи свої нові способи харчування, я думав, що збираюся вирвати волосся наступній людині, яка сказала: "О, я ніколи не могла б жити без сиру". Так, я теж, приятель. Я переживав, що це бажання може бути розчаруванням до кінця мого життя (чогось я насправді не чекав), але я радий сказати, що приблизно через рік погляд мого мозку, здавалося, «перезавантажився». Усі ці продукти, які я вважав «я не можу цього їсти», перетворилися на «я цього не їстиму». Хоча теоретично я знав, що сир, бекон та багато інших продуктів тваринного походження мають смачний смак, я відверто втратив до них інтерес. Натомість я почав однаково насолоджуватися такими стравами, як макарони з поживних дріжджів, бургери з шейтану та лазанья з тофу. Хоча період змін у кожного завжди різний, майте на увазі, коли ви боретесь, що і ваші думки, і смаки з часом будуть розвиватися.
Веган не завжди рівний худий
Поширеною помилкою є те, що всі вегани худі. Це просто неправда. Погляньте на кімнату, повну веганів, і ви виявите, що ми буваємо будь-якого розміру, форми та кольору. Багато часу, коли ви читаєте про чийсь досвід після того, як стали веганами, вони заявляють про значну втрату ваги та, як правило, приплив енергії. Хоча це може трапитися з деякими людьми, особливо якщо вони їли особливо погану дієту, у якій бракувало фруктів та овочів, заздалегідь, веганство не завжди призводить до зниження маси тіла або певного енергетичного піднесення. Деякі вегани, в тому числі і я, навіть чули фразу "Але ти не схожий на вегана". Гей, те, що я не ношу склянку соку пшеничної трави, одягаючи кокосовий бюстгальтер і розгойдуючи шість упаковок, ще не означає, що я не веган. Тіло кожної людини різне, навіть у веганському співтоваристві.