6 способів нагодувати 11 мільярдів людей живою наукою
Нагодувати зростаюче населення світу буде непростим завданням. До 2100 року, за підрахунками, на планеті буде 11 мільярдів людей, що на 3 мільярди більше, ніж сьогодні. А 870 мільйонів людей у всьому світі вже хронічно голодні.
Експерти зазначають, що планета однозначно може виробляти достатньо їжі для 11 мільярдів людей, але чи здатні люди це робити стабільно, і чи зможуть споживачі в кінцевому рахунку дозволити собі цю їжу, - це окремі питання. Експерти зазначають, що люди не можуть розраховувати на єдине рішення для годування населення такого розміру. Потрібна низка різних стратегій, кожна з яких наблизить людей трохи ближче до подолання розриву між кількістю їжі, яку вони мають, і кількістю їжі, яка їм потрібна.
Ось шість можливих стратегій, які допоможуть прогодувати 11 мільярдів людей:
Їжте менше м’яса
Поки суспільство намагається прогодувати зростаюче населення, йому доведеться приділяти пильну увагу використанню ресурсів Землі або ризикувати погіршенням ситуації.
Яловичина, зокрема, не є надто стійкою їжею, заявив Ямай Кашчо, видатний співробітник Інституту майбутнього, аналітичного центру в Пало-Альто, штат Каліфорнія. в США щороку приблизно дорівнює викидам парникових газів від 6,5 до 19,6 млн позашляховиків протягом року.
Щоб нагодувати 11 мільярдів людей, американцям доведеться харчуватися інакше, ніж сьогодні, що може включати вживання більше овочів, для виробництва яких потрібно набагато менше енергії, і менше м'яса, сказав Кашіо. [Що означає 11 мільярдів людей для продовольчої безпеки]
Їжте фальшиве м’ясо?
Іншим, можливо, більш дивовижним рішенням може стати вживання м’яса, яке зовсім не від тварини. Вчені працюють над розробкою культивованого м’яса або синтетичного м’яса, вирощеного в лабораторії. На початку цього року дослідники з Нідерландів продемонстрували свій вироблений у лабораторії гамбургер і дозволили перевірити смак. Однак зараз вартість надзвичайно велика (один гамбургер коштує 325 000 доларів) і на смак він не зовсім як м’ясо (тестувальники смаку сказали, що гамбургер був сухим). Але з майбутніми дослідженнями ціна, швидше за все, знизиться, а смак продукту може покращитися, сказав Касіо.
Однак деякі скептично ставляться до того, що вирощене в лабораторіях м’ясо було б справді більш стійким, ніж м’ясо корів. Культурне м’ясо все ще потребує поживних речовин, і в даний час дослідники «годують» лабораторне м’ясо, частково, кров’ю з плодів корів, згідно з публікацією журналу Discover 2012 Крістіни Агапакіс, синтетичного біолога з UCLA. Дослідники припускають, що одного разу вони можуть використовувати водорості для годування культурним м’ясом, але це не доведено.