60% любителів м’яса аргентинців розглядають можливість веганства ВЖИВО
Веганський спосіб життя стає все популярнішим в Аргентині.
Торік опитування, проведене Інститутом промоції яловичини, виявило, що 60 відсотків споживачів в Аргентині розглядають можливість веганства.
Традиційна аргентинська дієта - м’ясна; національна страва - асадо, що є буквально різновидом м’яса, приготовленого на грилі. Такі продукти, як морсілла (вона ж кров'яна ковбаса), стейки, ребра, шинчуліне (тонкий кишечник корови), хорізо та моллея (м'ясо органу), готуються разом на великому грилі або на відкритому вогні.
То чому 60 відсотків аргентинців роздумують про відмову від цієї традиції та стають веганами? Існує ряд причин. Рух з питань захисту тварин набуває все більшої популярності в країні, і екологічні проблеми стають все більш широкомасштабними. Але також триває економічна криза, і м’ясо дороге.
Вживання в їжу червоного м’яса, приготовленого на грилі, є традицією в Аргентині.
Марина Отаменді живе в Буенос-Айресі і має п’ятирічного сина. На даний момент м’ясо для неї просто занадто дороге. Вона сказала Озі, “ціни настільки зросли. Недільні барбекю - це не така річ, як колись ". Вона додала: "Ми їмо м'ясо рідше і замінили його іншими речами, включаючи більше квасолі".
В даний час споживання м'яса в Аргентині є найнижчим за останні 50 років, стверджує Торгова палата країни з яловичиною та її похідними.
За цим падінням могли б стояти фінансові занепокоєння, а іншим фактором може стати проблема зі здоров'ям. Дослідження пов’язують червоне та перероблене м’ясо з вищим ризиком серйозних захворювань, таких як колоректальний рак.
Оброблене м’ясо, як ковбаси, викликає рак, зазначає Всесвітня організація охорони здоров’я.
М'ясо та здоров'я
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікує червоне м’ясо як канцероген групи 2А. Це означає, що яловичина, баранина та свинина «ймовірно, викликають рак». Оброблене м’ясо - наприклад, бекон, шинка, ковбаси та салямі - класифікується як канцерогени 1 групи. Це означає, що вони, як відомо, викликають рак; це в тій самій категорії, що і тютюн та азбест.
Деякі аргентинці усвідомлюють ризик вживання дієти з високим вмістом м’яса, але вирішують продовжувати її дію через її культурне значення. Інші починають більше думати про своє споживання. Адвокат Хорхе Бакалоні в жовтні 2015 року сказав виданню "Гардіан", що, хоча він і надалі буде їсти м'ясо, дізнання про ризики раку, пов'язані з переробленим м'ясом, змінило спосіб харчування його сім'ї. Він сказав: «У мене є трирічний син. Ми давали йому ковбасу, але я зупиню це ".
Споживання червоного м’яса також пов’язане з вищим ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу, інсульту, хвороб нирок та печінки. Однак рослинна їжа пов’язана з меншим ризиком ряду захворювань.