Як харчуватися як Монако; еліта, не руйнуючи свій раціон
Монако вже давно є розкішним клубом членів Середземномор'я, що є синонімом супер-яхт на мільйони фунтів, грандіозних казино і, звичайно, Гран-прі. Але типовий тариф на вишукані страви - це погана новина, якщо ви відданий відвідувач тренажерного залу або, як еліта, що займається реактивними літаками, постійно у відпустці.
Ось чому найновіша тусовка для святкувань незалежних міст-держав зробила освіжаючий шлях від декадансу, принісши легкі, свіжі перуанські смаки до дедалі здоровіших гедоністів Монте-Карло.
Готель COYA Monte-Carlo, розташований просто за декілька кроків від палаючого VIP-клубу VIP-клубу з пляшками шампанського, є одним з найкращих оглядових пунктів заходу сонця на Французькій Рив'єрі.
Меню, що поєднує традиційні елементи перуанської кухні з сучасними сезонними інгредієнтами, можна розділити на чотири розділи: цевіче та тірадітос, енсалада та пара пікар (салати та дрібні закуски), авес та пескадо (м’ясо та риба) та бічні замовлення.
Білок та овочі займають головне місце, а все м’ясо та риба готуються на грилі, або у вугільній печі, або над відкритим полум’ям. Людина за меню? Ні, не Х'ю Джекман - кулінарний режисер Санджай Двіведі.
"У наші дні ми спостерігаємо більший акцент на здоров'я, люди більше усвідомлюють, що вони їдять, і знають важливість сезонності інгредієнтів", - говорить він.
«Ми враховуємо це, коли створюємо нові страви. Ми хочемо, щоб люди могли приїжджати до COYA, їсти смачну їжу зі своїми друзями і не почуватись винними у тому, що вони перестаралися ".
До того, як відкрити флагманський ресторан, бар і клубний клуб COYA у Мейфер ще в 2012 році, Двіведі смакував кухні Перу, проводячи час у кращих ресторанах країни та нішевих місцевих закусочних.