7 користь для вівса для здоров’я - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 16 березня 2020 р
Якщо ви шукаєте здорові вуглеводи, ви знайшли їх у вівсі. Це древнє зерно цінується за свою харчову цінність та користь для здоров’я. Вівс навіть має заявку на охорону здоров'я, затверджену Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), - завдання не з легких.
Якщо ви хочете підтримати здоров'я серця, керувати цукром у крові або контролювати голод, овес буде вагою. Овес - це тип «зернових культур», що походить із сімейства рослин трави Poaceae. Слово “зерно” означає їстівне насіння рослини. Слово зернові відноситься до практики вирощування рослин для отримання їхніх зерен. Що потрапляє у вашу миску із злаками, це їстівне насіння вівсяної трави.
Смачна миска міцного здоров’я
Є вагомі докази того, що овес захищає здоров’я. Цікаво, що овес був першим продуктом харчування, який отримав престижну заявку на охорону здоров’я FDA ще в 1997 році. Спочатку заява базувалася на дослідженнях, які показують, що споживання цілого вівса (овес, вівсяні висівки та вівсяне борошно) знижує загальний рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) ) рівень холестерину [джерело]. Докази продовжують зростати, показуючи численні переваги вівса для здоров’я.
1) Овес насичений поживними речовинами
Овес упакований повними поживними речовинами. Вони забезпечують багаті клітковиною вуглеводи, здоровий білок і жир. Овес також багатий фосфором, тіаміном, магнієм та цинком [джерело]. 1 склянка (81 г) сирого вівса містить - 307 калорій, 10,7 г білка, 5,28 г жиру, 54,8 г вуглеводів, 8,18 г клітковини та помітну кількість вітамінів та мінералів.
2) Знижує рівень холестерину
Вживання в їжу лише 3 грам бета-глюкану (β-глюкану), різновиду розчинної клітковини вівса, допомагає переносити холестерин через шлунково-кишковий тракт і з організму. Це чудова новина, оскільки навіть незначне зниження рівня холестерину знижує ризик серцевих захворювань.
Мета-аналіз виявив зниження рівня холестерину на 12 пунктів у суб’єктів, які щодня їли 3 грами розчинної клітковини β-глюкану із цільного вівса [джерело]. Три чаші (по 28 г порцій) цільнозернових вівсяних пластівців забезпечать 3 грамами розчинної клітковини β-глюкану.
3) Знижує артеріальний тиск
Овес також, здається, знижує артеріальний тиск. В одному дослідженні було виявлено, що люди, які їли 3 порції зерен (включаючи овес) щодня протягом 12 тижнів, знижували артеріальний тиск настільки, щоб зменшити частоту ішемічної хвороби та інсульту на 15-25% [джерело].
4) Підтримка діабету
Овес може бути чудовою їжею для діабетиків. Дослідження показали значне зниження рівня цукру в крові натще і гемоглобіну А1с (тест, який вимірює середній рівень цукру в крові) у людей з діабетом 2 типу, які їдять овес, вівсянку або продукти, що містять овес.
Бета-глюкан може надавати значну частину цієї підтримки. Це допомагає запобігти стрибкам рівня цукру в крові та інсуліну після їжі [джерело 1, джерело 2]. Важливо вибирати менш оброблені версії з низьким ГІ.
5) Підтримка схуднення
Овес асоціюється із зниженням апетиту та зниженням маси тіла. Розчинні волокна, схоже, змінюють гормони контролю апетиту (наприклад, холецистокінін, глюкагоноподібний пептид 1, пептид YY та грелін) [джерело 1, джерело 2]. Зокрема, β-глюкан пов’язаний із придушенням апетиту, уповільненням травлення та підвищенням насичення.
Він залучає воду, створюючи основну масу в кишечнику, що уповільнює травлення і швидкість поглинання поживних речовин. Це, в свою чергу, наповнює вас і довше почуває вас ситими. Крім того, кишкові бактерії ферментують β-глюкан, створюючи коротколанцюгові жирні кислоти, що також може збільшити ситість.