7 найкращих підсолоджувачів кето, за версією зареєстрованого дієтолога

Хто сказав, що потрібно відмовитися від солодощів на кето?

найкращих

Якщо ви не загальний алкоголік (дивлячись на вас, любителі макаронних виробів), то перебування на кето-дієті може здатися не таким великим розтягуванням. Ви поміняєте багети на гамбургери? Звучить добре! Але є одне, чого ви, можливо, не усвідомлюєте, що втратите: цукор.

"Цукор - це найпростіша форма вуглеводів, тому слід уникати додавання цукру на кето, оскільки він може збільшити загальне споживання вуглеводів протягом дня і змусити ваше тіло вийти з стану кетозу", - говорить Ерін Палінскі-Уейд, автор дослідження 2-денної дієти при цукровому діабеті.

То чи це означає, що ви приречені на провал на кето-дієті, якщо у вас ласуни? На щастя, ні. Існує кілька альтернатив з низьким вмістом вуглеводів, до яких ви можете дотягнутися, тому вам не доведеться повністю позбавлятися себе (подумайте: еритритол, екстракт плодів монаха та стевія). Але залежно від типу підсолоджувача, який ви готуєте або випікаєте, це не завжди є простою індивідуальною заміною цукру.

Палінскі-Вейд каже, що зазвичай можна зробити рівномірний обмін цукром з еритритом, оскільки він приблизно такий же солодкий і працює однаково в рецептах. Однак ще одна гра Стевії: Ви можете замінити одну склянку цукру однією чайною ложкою рідкої стевії (від ⅓ до ½ чайної ложки порошку або гранул стевії). І якщо ви хочете використовувати екстракт плодів монаха, спочатку шукайте продукт, змішаний з еритритом - на той момент, каже Паліні-Уейд, його можна використовувати у співвідношенні один до одного (але будьте обережні, у своєму концентрованому вигляді монах фрукти можуть бути в 300 разів солодшими за цукор).

Якщо ви готові почати робити печиво, тістечка та тістечка, придатні для кето, ось сім підсолоджувачів, які змусять вас забути все про звичайні білі речі.

"На смак еритритол дуже схожий на цукор без присмаку, тому використання його в рецептах як цукрозамінника, як правило, менш помітне", - каже Палінскі-Вейд. "Це також забезпечує подібну текстуру хлібобулочних виробів, як цукор".

Тільки пам’ятайте, що у дуже великих кількостях цей цукровий спирт може спричинити появу газів і здуття живота, але він, як правило, переноситься краще, ніж інші цукрові спирти (наприклад, ксиліт), говорить Палінскі-Вейд.