7 Переваги харчових дріжджів та способи їх використання у їжі
Бонус: Все робить смак як сир.
Ви ще не обсипали дріжджі по всій їжі? Ви повинні бути.
Одного разу їжа, про яку знають лише вегани, харчові дріжджі або "нуч", як називають круті діти, набула статусу загальноприйнятого в розпалі рослинного руху.
"Харчування на рослинній основі - це така величезна тенденція, і поживні дріжджі прямо вписуються в центр цього руху", - говорить Саманта Касетті, спеціаліст з питань харчування та оздоровлення, яка займається цукровим шоком.
Харчові дріжджі, які давно використовуються як замінник сиру веганами та вегетаріанцями, "додають сирний аромат продуктам, тому для тих, хто зменшує кількість сиру, це основний рецепт", говорить Касетті. На додаток до упаковки великої кількості аромату, ця речовина ще й поживна.
Люди люблять посипати пару ложок харчових дріжджів на макарони, попкорн та суп - але якщо у вас є запитання (наприклад, стільки питань) щодо цілої їжі дріжджів, ви не єдиний.
Що насправді є харчовими дріжджами?
Так, харчові дріжджі насправді є дріжджами. Зокрема, це вид гриба, який називається Saccharomyces cerevisiae, каже Алісса Рамсі, лікар, дієтолог і власник Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
На відміну від дріжджів, що використовуються для випікання хліба, який "активується" (він же живий), однак клітини харчових дріжджів дезактивуються (мертві).