7 помилок у приготуванні, які руйнують вашу рибну профілактику
Ви знаєте, що вам слід їсти більше риби, адже про це говорить майже кожна частина порад з питань харчування. І все ж, кожного разу, коли ви балуєтеся красивим філе, на кухні щось йде не так.
Спочатку це було занадто змочене. Тоді було неприємно сухо. А потім він розсипався на сковороді. (Так багато для презентації!)
Звичайно, це може бути якась несправна риба. Але швидше за все, це ти. Готувати рибу швидко і легко, але це делікатно, тому її також напрочуд легко викрутити. Ось де ви можете помилитися, а також те, як лікувати філе за допомогою TLC, яке їм потрібно на смак.
Сюрприз! Навіть риби, позначені як безкісткові, все ще мають крихітні кістки. А потрапити в горло - вірний спосіб зіпсувати вечерю. Перш ніж робити що-небудь ще, щоб підготувати рибу, пальцями промацайте нечисті кістки (вибачте, візуальна перевірка не завжди є достатньо ретельною). Якщо знайдете, витягніть їх пінцетом. (Збентежений у тому, як купити найкращу для вас рибу? Ви не прочитаєте це.)
Сіль необхідна для ароматизації риби, але вона також дуже хороша при розщепленні білка та виведенні вологи. Нехай ваше філе сидить у занадто солоному маринаді, і воно, швидше за все, закінчиться кашоподібним і сухим, а не твердим і вологим. Натомість додайте в маринад лише дрібку солі, а решту приправи додайте безпосередньо перед тим, як покласти рибу в сковороду. (Знижуйте артеріальний тиск природним шляхом за допомогою цих 13 харчових продуктів.)
Хочете, щоб у вашої риби була чітка золотиста скоринка? Звичайно, ти робиш. Якщо поверхня вашого філе мокра, воно буде паритись, а не обпалюватись на сковороді. Тож зробіть собі послугу і перед тим, як готувати, витріть насухо філе кухонним рушником.