7 Потужні переваги сироватки для здоров’я - журнал Global Food World
Сировина - це коренеплід, який належить до роду рослин Brassica, представники якого неофіційно відомі як хрестоцвіті овочі. Він круглий із коричнево-білим кольором і схожий на ріпу. Насправді це зазвичай називають щось середнє між ріпою та капустою. Сироїжка є основним продуктом у північноєвропейській кухні, а також відома під назвами "швед" і "шведська ріпа". Вони надзвичайно поживні та добре відомі своїм вмістом антиоксидантів. Ось 7 переваг сироватки для здоров’я та харчування:
1. Поживна і низькокалорійна
Сироїжки є чудовим джерелом поживних речовин. Одна середня сироїжка (386 грам) забезпечує:
- Калорії: 143
- Вуглеводи: 33 грами
- Білок: 4 грами
- Жир: 0,5 грам
- Клітковина: 9 грам
- Вітамін С: 107% від денної вартості (DV)
- Калій: 35% від DV
- Магній: 18% від DV
- Кальцій: 17% від DV
- Вітамін Е: 7% від DV
Як бачите, сироїжки є прекрасним джерелом калію, кальцію, магнію та вітамінів Е і С. Вони також містять помірну кількість фолієвої кислоти, вітаміну групи В, важливого для обміну речовин, синтезу білка та реплікації ДНК.
Крім того, сироїжки забезпечують невелику кількість фосфору та селену. Фосфор є важливим мінералом для виробництва енергії та здоров'я кісток, тоді як селен необхідний для репродуктивного здоров'я.
2. З високим вмістом антиоксидантів
Сироїни є чудовим джерелом антиоксидантів, включаючи вітаміни С та Е. Вітамін С - антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, які є шкідливими сполуками, які пошкоджують клітини та призводять до окисного стресу, коли рівень у вашому організмі стає занадто високим. Вітамін С також відіграє ключову роль в імунному здоров'ї, засвоєнні заліза та синтезі колагену. Вітамін Е - це жиророзчинний антиоксидант, який також бореться з пошкодженням клітин і допомагає підтримувати здорову клітинну мембрану.
Цікаво, що вітаміни С і Е тісно співпрацюють. Після виснаження вітаміну Е вітамін С допомагає його регенерувати, дозволяючи цим антиоксидантам продовжувати захищати ваші клітини. Також сироїжки містять велику кількість глюкозинолатів, які є сполуками з антиоксидантними властивостями. Було показано, що вони зменшують запалення та потенційно навіть ризик серцево-судинних захворювань та раку прямої кишки, передміхурової залози та молочної залози.
3. Може запобігти передчасному старінню
Вживання дієти з високим вмістом антиоксидантів може допомогти запобігти передчасному старінню. Багато ознак старіння можна модерувати через навколишнє середовище та ваш раціон, а також за рахунок зменшення заходів, що сприяють запаленню, таких як куріння та перебування на сонці.