7 причин вести журнал про їжу краще, ніж рахувати калорії влітку
Фото Павла Пападімітріу
Мене часто запитують, чому я не приділяю більше уваги калоріям і підрахунку калорій, особливо для людей, які намагаються схуднути. Відповідь полягає в тому, що, хоча, на мою думку, велике значення має розуміння та контроль за видами та кількістю їжі, яку ви вживаєте - - особливо якщо ви ніколи не звертали на це уваги - - ваші зусилля набагато краще витрачаєте на ведення журналу про їжу, ніж на нескінченні бігати між ротом і біговою доріжкою.
Ідея підрахунку калорій полягає в тому, що ви записуєте калорії у все, що ви їсте, і переконайтеся, що вони залишаються нижче певної кількості щодня. Якщо ви хочете взяти це ще далі, ви можете відстежувати калорії, які ви спалюєте під час фізичних вправ, і враховувати це у своїй добовій нормі. Теоретично допомагає знати швидкість обміну речовин у спокої (кількість калорій, які організм згоряє, якщо ти сидиш і нічого не робиш цілий день - це твій вихідний рівень), але це передбачає дорогий тест, при якому ти дихаєш через трубку для 15 хвилин. Я це зробив, це не весело.
Журнал їжі також вимагає записувати все, що ви їсте, але підкреслює розмір порцій (наприклад, унції, грами тощо) замість калорій. Він також може включати інформацію, наприклад, про час доби, коли ви їсте, інші заходи, пов’язані з прийомом їжі (наприклад, тренування, перегляд телевізора тощо), а також те, як ви почуваєтесь після їжі. У Foodist я рекомендую вести журнал їжі принаймні два тижні, щоб підвищити обізнаність про те, що, чому, коли і скільки ви їсте. Кінцева мета - допомогти визначити звички (разом із їхніми активаторами та винагородами), які формують ваш стиль здоров’я. Потім ви можете використовувати цю інформацію, щоб спиратися на те, що працює, і вчитися на тому, що ні.
Хоча я ніколи не сказав би нікому припинити підраховувати калорії, якщо це спрацьовує на них, ось сім причин, я вважаю, що ведення журналу харчування є більш ефективним для більшості людей.
7 причин вести журнал про їжу краще, ніж рахувати калорії
1. Головне - уважність, а не калорії
Не для того, щоб роздумувати, але якщо підрахунок калорій працює для вас, це, мабуть, не тому, що ви математичний фанат (про це далі). Досить просто знати, що ви будете записувати свої дії, щоб спонукати більшість людей робити кращий вибір, незалежно від того, усвідомлюємо ми це чи ні. Підрахунок калорій, безумовно, забезпечує це, і, мабуть, причина, через яку багато людей клянуться цим. Але ви отримуєте цю вигоду та більше завдяки натомість ведення журналу про їжу.
2. Дані про калорії є неточними
Якщо ви підраховуєте калорії, швидше за все, ви покладаєтесь на одну з мегабаз даних з інформацією про їжу або, що ще гірше, на інформацію про харчування, надруковану в меню чи вікні, щоб отримати свої цифри. Для більшості людей це шокує, коли дізнається, що інформацію про калорії на упакованих продуктах законом дозволено вимикати на 20%, і я можу гарантувати вам, що більшість з них не завищують своїх цінностей. Меню ресторанів також виявилося досить далеким від позначки в оцінках калорій, які вони друкують.
Навіть справжні продукти харчування, перелічені в базах даних, такі як фрукти, овочі та м'ясо, представляють лише середні значення промислово вироблених продуктів харчування, а ті, які ви насправді їсте, можуть різнитися залежно від таких факторів, як сезон, якість грунту та розмір порції (що саме “Середнє” яблуко?). Єдиний спосіб точно визначити калорії в конкретному харчуванні - це спалити його в калориметрі, що робить його досить жорстким з’їсти.