7 способів посилити смак без додавання калорій за смаком
З нашим постійно розширюваним небом з’являються постійно розширюються пояси, але нам повинен бути спосіб вирощувати свої смакові характеристики без додаткових калорій.
Додавання смаку до більшості страв, як правило, передбачає постійне збільшення кількості цукру або жиру. Це перевірений рецепт, який працює з самого початку. Звичайно, наші ранні предки завжди були в русі, не дбаючи про світ про калорії. Тоді калорій не існувало.
У наш час ми менше рухаємось. Ми робимо вправи, бо інакше ми б взагалі не рухались. З нашим постійно розширюваним піднебінням постійно розширюються пояси, але нам повинен бути спосіб вирощувати свої смакові характеристики без додаткових калорій. Існує! І ось сім способів зробити саме це.
1. Використовуйте інгредієнти, які відповідають сезону та вирощуються в місцевому масштабі
Фермерські ринки - це надійний спосіб знайти сезонні продукти. Фото: @poorlittleitgirl/Instagram
Продуктовий розділ вашого продуктового магазину може виглядати майже однаково протягом усього року, але тут є щось більше, ніж на перший погляд. Звичайно, полуницю ви знайдете навіть у глуху зиму, але та, яку ви знайдете в липні, буде набагато соковитішою та солодкішою, ніж у грудні.
Пам’ятайте, свіжість дорівнює смаку. Коли фрукти та овочі природно в сезон, вони не тільки будуть більш ароматними та свіжими, але й дешевшими.
Щоб отримати ще кращі інгредієнти, відвідайте місцевий фермерський ринок сортів реліквії. Фрукти та овочі реліквії не були генетично відібрані за розміром або міцністю для транспортування, тому вони, як правило, менші, делікатніші та смачніші!
2. Робіть більше з вашими ароматичними речовинами
Змастіть цю цибулю, щоб звільнити аромати! Фото: @fryandpie/Instagram
Якщо ви вже готуєте щось, що включає цибулю, цибулю-шалот, часник або інші ароматичні речовини, ви можете отримати присмак, якщо почати страву, карамелізуючи або обсмажуючи їх на трохи оливкової олії.
Карамелізація відбувається на повільному, повільному нагріванні. Він перетворює крохмали з ваших ароматичних речовин у цукор і надає вашій страві як солодкості, так і складного смакового профілю без додаткових підсолоджувачів. Спробуйте карамелізувати цибулю - це умба-бомба, яка робить практично все: від журавлинно-горіхового салату до смаженого смаженого котлету в десять разів дивовижніше.