7 способів використання рибних консервів - розширення округу Мортон
Розширення NDSU - округ Мортон
Риба та морепродукти - чудове джерело нежирного білка. Порція морепродуктів у 3 унції забезпечує більше половини добової потреби дорослої людини в білках і містить менше 100 калорій.
Однак багато рецепти морепродуктів та риби мають досить високий вміст жиру в результаті смаження у фритюрі або смаження. Гриль, приготування на пару і смаження на грилі - це способи приготування, які не додають зайвого жиру. Додавання вершкового соусу та татарського соусу на основі майонезу сприяє аромату, але також підвищує калорії. На щастя, лимонний сік і спеції додають аромат без калорій.
Омега-3 жири ми також отримуємо з риби та молюсків. Американська асоціація серця рекомендує нам намагатися приймати дві порції риби на тиждень, оскільки це може мати користь для здоров'я серця. Лосось, тунець, краб, креветки та інші плавці та молюски містять різну кількість омега-3 жирів.
Омега-3 жири, які є різновидом поліненасичених жирів, деякі дослідники пов’язують із зміцненням здоров’я серця, зниженням артеріального тиску та полегшенням симптомів артриту.
Якщо ви вирішили змінити джерела білка, ви можете легше харчуватися, спробувавши консервовану або заморожену рибу та молюски. Оскільки свіжа риба та молюски дуже швидко псуються, обов’язково купуйте їх в останню чергу. Використовуйте також ніс. Свіжа риба не повинна мати «рибного» аміачного запаху.
Слід пам’ятати про будь-які рекомендації щодо метилртуті, що особливо важливо для жінок, які вагітні, годують груддю або думають завагітніти.
Готуючи рибу та молюски, обов’язково повністю готуйте морепродукти, але не перепікайте. Риба та молюски не потребують тривалого, повільного нагрівання, щоб тендіти. Готуйте при високій температурі короткий час, а потім відразу подавайте. Експерти з харчової безпеки рекомендують готувати рибу до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом або до тих пір, поки вона не розшарується виделкою.